Hälsa, miljö och hållbarhet är ledorden för Matmarknaden Paradiset, den ekologiska butiken som nyligen öppnade sin tredje butik i Stockholm, den här gången i Sickla.
– Jag blev så förbannad på vanliga butiker, jag ville ha en butik som var skön att handla i. Där personalen var trevlig och där det gick att hitta rena produkter, säger Johannes Cullberg om varför han startade Paradiset. (Läs intervjun med Johannes här).
Parallellt med den ökade medvetenheten kring ekologisk mat och vår konsumtions miljöpåverkan märker man även av en viss skepsis mot konceptet.
Vanliga invändningar är att det är dyrt och att det säljs “konstiga saker” som syrsmjöl, mjöl gjort på nermalda syrsor, där. Så vi började helt enkelt med att fråga ägaren rakt ut.
Går det att köpa syrsmjöl här?
– Haha, nej det går faktiskt inte…ännu! Det kommer att gå att göra det framöver, men än så länge har vi inte det, svarar Johannes Cullberg.
Vi gav oss dock inte där utan sökte igenom butiken efter de produkter som sticker ut mest gentemot en mer klassisk mataffär. Det visade sig att vi inte hittade fullt så konstiga saker som vi hoppades, men ändock en del produkter långt ifrån mellanmjölk och skogaholmslimpa.
“Ikväll ska det bli gott med lite hirspasta eller azukibönpasta”, sa ingen, någonsin.
Efter ett träningspass är man ofta sugen på kollagen, ett protein som utvinns från stödjevävnad som ben, hud, senor och blodkärlsväggar.
Hampamjölet är för mjöl vad Ebba Busch Thors rappande är för hiphopen.
Tar hobbyn att samla och torka kastanjer på hösten ett steg längre.
Teff?
Fram till nu har vi trott att livets krydda är kärlek, humor eller kanske nyfikenhet. Det är det inte. Det är kryddblandningen som får örtsaltet att framstå som klassens supertönt.
Grönkål med wasabi – en perfekt match för tittavadjagäter-människor.
På riktigt taskigt av oss att ta ifrån fåglarna ett av få bär de kan äta hela vintern.
Linser är verkligen inget exotiskt eller konstigt. Men att ha typ 11 sorter, däribland dessa, är det.
Vad-ger-du-ditt-barn-för-mat-hetsen blir inte mindre av att det numera finns korngrynsrisotto.
Nej, det blir ingen överraskning. Det blir ett superväntat världskrig när barnet ser att Kinderägget inte är orange och vitt som det ägg alla de andra barnen får.
Det här blir man ju uppriktigt nyfiken på. Finns det någon chans att det är lika gott som solrosor är fina?
Granatäpplen i sig är ju ingen stor grej, men medan det i ens vanliga matbutik brukar ligga tre stackare och skämmas bredvid det allra mest exotiska i affären, drakfrukten, ligger det på Paradiset HÖGAR av granatäpplen. Och för det älskar vi Paradiset!
Är du fortfarande lite undrande över varför man ska köpa ekologiskt egentligen rekommenderar vi att läsa enkäten med de här nio personerna som förklarar varför just de köper ekologisk mat.