Här öppnar Mathias Dahlgren vegetarisk restaurang
Mathias Dahlgren stängde nyligen sin Michelinprisade restaurang Matsalen på anrika Grand Hôtel i Stockholm. Nu är det klart att en ny vegetarisk restaurang i stjärnkockens regi tar över i lokalerna.
Den 13 februari öppnar Mathias Dahlgrens nya restaurang Rutabaga. Rutabaga, vars namn kommer från ett gammalt svenskt ord för kålrot, kommer att vara en restaurang med en helvegetarisk à la carte-meny. För DI Weekend berättar kocken att Rutabaga är en restaurang som han själv längtat efter.
– Min ambitionsnivå är att göra en vegetarisk restaurang i absolut världsklass, säger han till DI Weekend.
Sittplatserna i restaurangen blir något fler med uppemot 58 platser, jämfört med föregångaren som tog emot 35 gäster, skriver DI.
Matbaren som också ligger i hotellet och drivs av Mathias Dahlgren kommer att fortsätta som vanligt och erbjuder även i fortsättningen både kött, fisk och vegetariskt på sin meny.
Rutabaga öppnar den 13 februari, men bordsbokningen finns tillgänglig redan från och med den 24 januari.
