Så tänkte i alla fall Baileys när de startade popup-restaurangen Ca 30 på Miss Clara Hotell i Stockholm. Utöver att ge oss en ny smakupplevelse vill de också göra en insats för att minska vårt ökande matsvinn.
– Vi inte bara äter mer, utan slänger också mer mat under julen. Dessutom lägger vi massor av tid och pengar på julbord. En genomsnittlig svensk går på tre julbord. I en tid där minskat matsvinn, köttkonsumtion och tidsbrist är viktiga frågor är det dags att skapa ett mer tidsenligt julbord, anpassat till dagens värderingar och prioriteringar, säger Malin Möllerberg, nordisk PR-ansvarig på Diageo som äger Baileys.
Restaurangen har fått sitt namn, Ca 30, eftersom julbordet beräknas ta ungefär 30 minuter – perfekt för en lunch med kollegorna! Menyn består av fem smårätter som är nya tolkningar av sill, köttbullar, revbensspjäll och lutfisk, som toppas med en Baileysdessert och paras med tre olika drycker.
Kocken bakom julbordet är Miss Claras kökschef, Daniel Guest, som tidigare jobbat nio år på Operakällaren. Julbordet håller öppet 8-10 december, lunch och middag. Hälften av platserna går att reservera och hälften är för drop in-gäster.