Toppvinerna som förgyller din nyårsmiddag

Jonas Cramby | Publicerad 2014-12-26 08:15 | Lästid: 2 minuter

Osäker på vad du ska hälla i glasen på nyårsafton? Andreas Grube listar finfina viner för att matcha de klassiska nyårssrätterna – från förrätt till dessert. Skål!

Läs också: Här är bubblet som gör succé på nyår och Så lagar du Jonas Crambys fantastiska nyårsmiddag!

* * *

Skaldjursvännen

Domäne Wachau Riesling Selection (nr 4318, 89 kr)

Krispigt, fruktigt, torrt, gott. Ett vin som trots att det är enkelt och okomplicerat visar upp riesling i all sin prakt – mineral, lime, honungsmelon och örter.

Passar till: Riesling fungerar perfekt till det mesta i skaldjursväg, och det här vinet skulle jag förslagsvis servera till den gratinerade hummern.

Fräscha italienaren

Winkl (nr 2799, 139 kr)

Suverän sauvignon blanc från Italien. Riktigt frisk med toner av krusbär, söta päron, honungsmelon och citrus. Välbalanserad och snygg.

Passar till: Det här vinet är en lysande partner både till en krämig Toast Skagen eller till en bit chèvreost på rostat bröd.

Fyndbourgognen

La Vignée Pinot Noir (nr 5421, 114 kr)

En enkel men alla tiders Bourgogne, med karaktäristisk doft och smak av röda bär, kryddor och färska örter. Dessutom med en fint syrlig ton av lingon på toppen.

Passar till: Se till att få ner det här vinet till cirka 14-15 grader och servera till ankbröst eller majskyckling.

Kryddiga eleganten

Borgogno Langhe Nebbiolo (nr 76700, 189 kr, BS)

Stort, kryddigt och elegant vin med klassisk Piemontekaraktär: körsbär, salvia och choklad på en bädd av blöta löv och lite jord. Se till att lufta i karaff ett par timmar innan första klunken.

Passar till: Svamp är en av nebbiolodruvans bästa vänner. Servera förslagsvis oxfilé med murkelsås till det här vinet.

Perfekta avslutningen

Dr Loosen Riesling Beerenauslese (nr 5364, 110 kr)

Självklart avslutas middagen med något sött, men här också ett vin med riktigt fin syra som ger en suveränt välbalanserad upplevelse med smaker av honung och persika.

Passar till: Det här eminenta vinet fungerar till mycket: fruktpaj med vaniljsås, syrliga hallon och blåbär med riven vit choklad – eller varför inte en ostbricka?

Andreas Grube

Foto: Henrik Bonnevier

* * *