Annons
Annons

Saftig vegoburgare med guacamole och picklad lök

Matfantasterna Erik Huss och Lisa Andersson delar med sig av ett utsökt recept på en vegetarisk burgare gjord på bland annat bönor och kikärtor.

Olle Arnell
Dela (209)
Tweeta
Annons

Lisa Andersson och Erik Huss bloggar till vardags hos Elle Mat & Vin och häromveckan tipsade de dig som läser Café om ett recept på krispiga sötpotatispommes som blev väldigt populärt. Nu delar de med sig av ett recept på det bästa komplementet till pommes. Nej, inte tryffelmajonäs, en burgare! En vegetarisk burgare dessutom.

Vad är det speciella med just den här vegoburgaren?

– Den har allt, smakupplevelserna radar upp sig en efter en när tänderna biter sig genom nybakt bröd, pepparrotsdressing, rostad aubergine, avokadoröra, black bean burger, picklad rödlök och en rödkålsmumsig sallad. Som grädde på moset har vi underbara sötpotatispommes som kryddar till det något alldeles extra, säger Erik och Lisa.

Här är receptet på Vegoburgare med sötpotatispommes, guacamole och picklad lök.

vegoburgare

Veggie Black Bean Burger Nr 1

Burgare

400 g Svarta Bönor, kokta och mixade

0,5 dl Havregryn, mixade

0,5 dl Rostade kikärtor kryddade med cayenne, S & P

1 gul lök

2 krm Salt

1 krm Peppar

3 krm Paprikapulver

Mixa ihop alla ingredienser och forma till fina burgare på ca 90 gram. Stek sedan på ganska hög värme i rapsolja tills du får en ljuvlig stekyta. Efterlaga burgaren i ugnen på 170 grader i ca 5-10 min för en lite mindre saftig konsistens.

Pepparrotsmajonnäs
Valfritt majonnäsrecept + riven pepparrot efter smak.

Picklad rödlök
Fint strimlad rödlök masserad i citronjuice.

Rödkålssallad
Fint strimlad rödkål masserad i citron, olivolja och salt efter smak och gärna rörd i lite pepparrotsmajonnäs.

Rostad Aubergine
Skiva en aubergine i 0,5 cm tjocka skivor. Doppa i olivolja och lägg på en plåt. Kör in i ugnen på 200 grader i ca 15 min, håll uppsikt, de blir snabbt brända om man glömmer!

Avokadoröra
Mosa en avocado med lite citronjuice, salt och en pressad vitlök

Sötpotatispommes
Detta oslagbara recept hittar du här!

Montera din burgare med bröd och tillbehör efter bästa förmåga. Oavsett om det blir snyggt eller inte kan vi försäkra dig om att smaken bli alldeles alldeles underbar!

Här hittar du Erik och Lisas blogg för fler goda recept.

Annons

Dela (209)
Tweeta

Annons

Laddar