Jag minns inte vilket år jag var på Dave första gången men det var i februari under herrmodeveckan och det var Emma, då på Wallpaper och Wink, som tog mig dit.
Vi åt ”chrispy chicken” i plommonsås som rullades i små pannkakor.
Dave på Rue de Richelieu i Paris är världens märkligaste kinakrog.
På entrédörren finns alltid en sold out-skylt uppsatt ”för att inga turister ska råka komma in”.
Maten är medioker. Dave rankas nånstans i mitten av totalt 1 500 kinesiska restauranger i Paris ”vem som helst kan laga en vårrulle”.
Det finns ingen meny ”eftersom alla ändå är stammisar” och ägaren och hovmästaren Dave Cheung bestämmer vad du ska äta.
Och vad notan går på ”ingen gäst på Dave betalar ändå med sina egna pengar”.
Dave öppnade på sommaren 1982 i en lokal nära Jardin des Tuileries där många av dåtidens modevisningar hölls. Grace Coddington, kreativ chef på amerikanska Vogue kom till Dave på lunch under modeveckan och ofta hade hon fotografen Helmut Newton i sällskap.
Dave fick snabbt ett rykte om sig att vara en träffpunkt för de högst uppsatta i modebranschen och 25 år senare har restaurangen ojämförlig kultstatus.
I nya numret av Acne Paper har redaktören Thomas Persson inte bara gjort en intressant och rolig intervju med den karismatiske restaurangägaren, man har även lyckats få tillgång till de gulblekta polaroidbilder på celebs som normalt sitter fastnålade på krogens sammetsklädda väggar: Yves Saint Laurent, Leonardo DiCaprio, Naomi Campbell, Tobey Maguire, Marc Jacobs, David Bowie, Francis Ford Coppola, Oliver Stone, Karl Lagerfeld, Tom Ford, Gisele Bündchen, Stella McCartney, Helmut Newton, Manolo Blahnik, Elton John, Anna Wintour, Carine Roitfeld, Yohji Yamamoto, Gwyneth Paltrow, John Galliano, Mario Testino och Jane Birkin.
Andra gången jag åt på Dave var hela lokalen tom, förutom ett bord där John Malkovic satt.
Det är lönlöst att försöka boka ett bord på Dave per telefon. Det är alltid Dave själv du får tala med och vet han inte vem du är blir svaret oftast ”No. We have nothing.”
Dave, 12 rue de Richelieu, tel 00 31 42 614948.
Årets kulturgärning. Acne Paper publicerar polaroidbilder på kändisar från kultomsusade kinakrogen Dave i Paris. På startuppslaget: Helmut Newton, Dave själv och Elton John. När Helmut Newton dog 2004 ordnade Anna Wintour mottagning efter begravningen på Dave.
Nya Numret av Acne Paper. Releasefesten hölls, såklart, på Dave i Paris i helgen.
