Under kvällen hölls den nordiska Michelinceremonin i Odsherred, Danmark och två nya svenska restauranger belönades med varsin stjärna – Ergo i Stockholm och Hoze i Göteborg. Dessutom klättrade Mölnlyckes Signum imponerande nog från en till två stjärnor och sällade sig till en grupp på totalt fem svenska krogar.
Tommy Myllymäkis Aira tillhör sedan tidigare den exklusiva skaran och behöll alltså båda stjärnorna även i år.
”Detta är resultatet av fem års kompromisslös strävan efter förfining och precision. Vi är djupt tacksamma för våra gäster, partners och framför allt vårt fantastiska team som varje dag delar vår passion och vision. Nu fortsätter vi att utveckla vår kulinariska identitet med siktet inställt på framtiden”, säger Tommy Myllymäki.
Björn Frantzén är som bekant den ende i världen som driver tre restauranger som alla har tre Michelinstjärnor – en i Stockholm, en i Singapore och nu senast en i Dubai. Stockholmsbaserade Frantzén försvarar i år de tre stjärnor man kunnat stoltsera med ända sedan 2018. Detta gör restaurangen även 2025 till den enda i sitt slag i Sverige.
Alla svenska restauranger med Michelinstjärnor:
Tre Michelinstjärnor
Frantzén, Stockholm
Två Michelinstjärnor
AIRA, Stockholm
Aloë, Stockholm
Signum, Mölnlycke
Vollmers, Malmö
VYN, Simrishamn
En Michelinstjärna
28+, Gothenburg
Adam / Albin, Stockholm
ÄNG, Tvååker
Celeste, Stockholm
Dashi, Stockholm
Ekstedt, Stockholm
ergo., Stockholm
Etoile, Stockholm
HOZE, Gothenburg
Knystaforsen, Rydöbruk
Koka, Gothenburg
Nour, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
PM & Vänner, Växjö
Project, Gothenburg
Seafood Gastro, Stockholm
SK Mat & Människor, Gothenburg
Sushi Sho, Stockholm
Läs även:
