Lagom till vårens första solstrålar slår portarna upp till Göteborgs nya takkrog – Johanna. På samma plats öppnade Leif Mannerström och Crister Svantesson en gång sin klassiska krog med samma namn – ett arv som i den nya regin inte bara hyllas med namnet.
– En bra krog handlar om råvaran och hantverket och det gläder mig att Johanna återigen blir en plats där maten får stå i centrum. Jag föreslog själv att man skulle använda namnet Johanna, det är fantastiskt roligt att vårt arv får leva vidare på ett helt nytt sätt, säger Leif Mannerström.
Nya Johanna blir alltså ett inbjudande steakhouse, och med utsikt över de göteborgska kommer gästerna att kunna äta kött, fisk, grönt och skaldjur grillat över öppen eld. För köksmästare Alexander Stärnerz var det särskilt grillen som gjorde det till en självklarhet att ta sig an köket på Johanna.
– Grillen är det dunkande hjärtat i restaurangen. Johanna ska vara en plats med puls och värme, dit man gärna kommer tillbaka för maten, stämningen och utsikten. Vi kommer att laga mat ordentligt, med bra råvaror och med omtanke om varje gäst, så hoppas vi att vi kan sätta adressen på krogkartan igen.säger Stärnerz.
Johanna öppnar den 24 mars på Södra Hamngatan 49, med egen ingång från gatan. Bordsbokningen är öppen på johannarestaurang.se.
