Så här gick testet till:
Sex påsar av våra vanligaste, oräfflade fryspommes köptes in och tillredes med två olika tillagningsmetoder: genom fritering och ugnsbakning. Sex mycket erfarna pommesälskare (det vill säga jag och min sambo samt tonårsbarn) genomförde testet blint vilket gjorde att vi enkelt kunde jämföra sorterna utan att påverkas av eventuella favoriter och pris.
Här är deltagarna:
Felix Pommes strips
– Klassikern, barndomsfavoriten och den sorts pommes som bär ansvaret för att vi svenskar skämmer ut oss utomlands när vi beställer STRIPS och inte pommes FRITES som alla andra. Använder bara svensk potatis och förfriteras i rapsolja vilket är ett uppfriskande långfinger i ansiktet på RFK jr och alla andra seedoil-nördar. ”Det smakar Donken!” utbrast en tonårig panelmedlem upphetsat om den friterade varianten medan den ugnsbakade ansågs bli lika hård och snacksartad som en pommes pinnes – på både gott och ont.
Felix Ekologiska gårdspommes
– Testets enda hipsterpommes! Lockar foodies och söderbor med buzzord som ”ekologisk”, ”lågt klimatavtryck” och ”gårdsspommes”. Men hur smakar de då? Om klassiska Felix Pommes strips var tonårsfavoriten så var det här de vuxnas. Mer potatissmak än övriga sorter och en påfallande krämighet i innandömmet, särskilt i den friterade versionen. Har skalet kvar vilket förstärker intrycket av att det här (nästan) är bra för dig.
Coop Pommes strips extra tunna
– Konsumpommes låter kanske som ett skällsord men i vårt blindtest placerar de sig inte långt bakom Felix klassiker, åtminstone när det gäller den friterade versionen. En deltagare hävdade till och med att det var deras favoritpommes. Något blekare än Felix, men med liknande smak och lika få tillsatser, bara potatis, olja och dextros (för färgen). Extrapoäng för autenticitet då de görs på belgisk potatis. Minus för eventuellt ökat klimatavtryck.
Aviko premium fries
– Om de tre övre sorterna får representera klassisk svensk fredagsmyspommes är detta den nya skolan. Aviko är nämligen ett holländskt företag som producerat djupfrysta pommes frites för restauranger och gatukök sedan 60-talet men nu kan du alltså njuta av sunkhakspommes hemma. Pommesen är tjockare än de klassiska ”stripsen” och har en tillsatsspäckad panering som gör dem överlägsna i ugnstestet. Tyvärr.
Garant crunchy fries
Även det här är en något tjockare pommes som frasmaximerats med hjälp av tillsatser. Istället för tre ingredienser består den av tolv, bland annat potatis- och risstärkelse och bara 88 % potatis. Den lite tjockare formen och extra stärkelsen gör dock att den presterar väldigt nära Aviko i ugnstestet. I fritösen blir den dock anonym och lite tråkig.
ICA jumbo frites
Jättetjocka jumbofries med liknande panering som Garant och Aviko dock med högre potatisinnehåll, cirka 95 %. Testets absolut sämsta pommes. Samtliga deltagare klagade på för mycket inkråm och oangeäm potatissmak, i både frityr-och ugnsversion.
Vinnaren är…
Rent generellt kan man säga att en lite tjockare pommes passar bättre i ugn då de tunna blixtsnabbt går från blek och slak till hård och brun. Testets tre tjockare varianter innehåller dock samtliga betydligt mer tillsatser än de tunna, men kan man bortse från det blev den favoriten Aviko premium fries som samtliga jurymedlemmar fann både frasigast och godast.
Bästa friteringspommes blev Felix Ekologiska gårdspommes tätt följt av Felix Pommes strips. Både fick fin färg, krämigt inre och frasigt yttre. Extra plus för att de innehåller svensk potatis och få tillsatser.
