2006 anordnade klassiska Stockholmskrogen Riche för första gången Korvdagarna – en förnämlig högtid som nu hunnit fylla 20 år. Detta firas i år lite extra.
”Under Korvdagarna vill vi lyfta den svenska korvtraditionen och det gedigna hantverket som ligger bakom riktigt bra korv. Det handlar också om att förvalta och utveckla vårt gastronomiska arv – det blir klassiskt god Riche-stämning med fantastiska korvar som pricken över i-et”, säger Jens Dillon, kökschef på Riche.
Mellan 21–24 januari serverar restaurangen egenstoppade tolkningar av svenska korvklassiker: falukorv, Richesterband och gotländsk lammkorv.
Falukorven hämtar inspiration från 1800-talet, Richesterbandet är en naturjäst och rökt tolkning av isterband, och lammkorven görs på gotländskt lamm från Graute Gård, smaksatt med syrad lök, gotländsk tryffel, mejram och timjan.
I baren serveras dessutom en korvplatå med grillad lammkorv, pommes frites med parmesan och vintertryffel samt hummersallad.
Bokningar görs på riche.se.