Doft: Musc Ravageur från Frederic Malle
Egentligen är det inget som slår doften av nymalt etiopiskt kaffe, rostat av kaffelegenden David Haugaard, på morgonen medan jag bakar baguetter i vedugnen på Bord. När det kommer till parfym har jag burit Musc Ravageur från Frederic Malle i flera år. Det är en varm och kryddig doft som min flickvän tycker doftar kanelbulle, på ett bra sätt. Jag kollade precis upp att en av toppnoterna är just kanel. Passande för en kock, kan man tycka.
Restaurang: Le Doyenné i Saint-Vrain
Om jag måste välja någon annan restaurang än min egen så blir det Le Doyenné i Saint-Vrain strax utanför Paris. Detta är utan tvekan en av Frankrikes bästa restauranger just nu. Efter en 40 minuters taxiresa från Paris hamnar man på en krog som har vuxit fram under flera år, komplett med egna grisar, grönsaksodlingar och en av de vackraste matsalar jag någonsin sett. Här serveras en rustik meny där grönsaker från gården och egenuppfödda grisar kombineras med lyxiga skaldjur från den franska kusten.
Bar: The Connaught i London
En Dry martini på The Connaught i London är ett självklart val. En drink som är ren perfektion i en miljö som osar lyx. Dessutom är det den ultimata platsen för att spana på stadens mest välklädda turister. Varje gång jag är i London är ett stopp här ett absolut måste.
Mode: Skor från Maison Martin Margiela
Kan detta vara plagget det råder mest delade (pun intended) meningar om? Personligen älskar jag mina låga svarta Tabis i mockasinmodell. De kontrasterar perfekt mot en klassisk kostym men åker lika ofta på när jag ska ner till mataffären. Det är en sko som alltid känns rätt på foten och ger medhållande blickar från likasinnade eller tvärtom.
Läsning: Noble Rot
Jag är ingen bokmal direkt, men på semestern kan det hända att en deckare åker fram i solstolen. I vanliga fall är det snarare magasin som gäller – gärna något som den brittiska vintidningen Noble Rot eller en utgåva av Kinfolk för lite inspiration.
Butik: E. Dehillerin i Paris
På Rue Coquillière i Paris första arrondissement hittar man E. Dehillerin, en butik som har funnits sedan 1890. Med sex meter i takhöjd och väggar täckta av varenda sauteuse, pincett och madeleineform du kan tänka dig är det en dröm för alla som älskar köksredskap. Det är nästan oundvikligt att lämna butiken med en impulsköpt paté en croûte-form.
Musik: Boz Scaggs
Fleetwood Mac är nästan alltid på i bakgrunden, men ibland plockar jag fram den amerikanske singer-songwritern Boz Scaggs eller något annat från mammas LP-samling från 1970-talet.
Möbel: Lounge Chair av Charles och Ray Eames för Vitra
En fåtölj som verkligen skriker stil och klass. Den är inte bara elegant och tidlös, utan också en ikon som stått stadigt genom designhistorien. Hade sett riktigt bra ut hemma hos oss.
Hotell: La Colombe d’Or i Saint-Paul-de-Vence
I somras friade jag till min fästmö här, det finns helt enkelt ingen bättre plats på jorden. Hotellets väggar kläs av verk av tidigare gäster som Miró, Picasso och Calder. Med stiliga äldre herrar i servisen och kanske världens vackraste pool är det få gäster som lämnar hotellets område under sin vistelse.
Resa: Baskien
Här finns allt jag gillar på en och samma plats: otrolig surf, bra vin och några av världens bästa restauranger. Jag försöker vara här minst en månad om året.
Accessoar: Ring från Spustova
Smycken har alltid varit viktigt för mig, oavsett form. Jag bär ofta smycken från All Blues och har en speciell kärlek till mina gamla klackringar som gått i arv inom familjen. Men det jag är mest stolt över är min förlovningsring från norska Spustova – Audace Mono 21 i guld.
Joel Aronsson är kock och delägare i restaurangen Bord på Roslagsgatan i Stockholm. Han har tidigare jobbat på Ett hem och stjärnkrogen Fäviken.
