Emil Åreng

Att dedikera sitt liv till mat eller dryck är något som verkar svårt för många att förstå. De senaste tiden har lokala förmågor i Umeå diskuterat restaurang Frantzén och raljerat över hur en lunch/middag kan vara så fruktansvärt dyr. Jag kan köpa att det är väldigt mycket att betala x antal tusen för en lunch … Continued

Det finns ju en hel del legender från Bräcke som man växt upp med, vissa har tyvärr gått ur tiden, både i min egen ålder och äldre. En av dem legenderna som är väldigt mycket vid liv och jag fick äran att umgås absolut mest med heter Jocke Lindqvist, jag spenderade många dagar och kvällar nere i … Continued

Många människor verkar se mig som någon slags super-pretentiös jävla gris som enbart dricker fermenterade drycker som har legat under norrsken i tre dygn och sedan blivit lagt på ett fat av elfenben. Men så är inte fallet. Jag dricker allt skit som går att få tag i mest för att jag tycker det är … Continued

Bloody Mary är den mest ultimata drinken på en Brunch och även är även ibland ett substitut för hela brunchen. Ibland orkar man kanske inte äta ett dugg och enbart behöver alkoholen och de olika salterna i en Bloody Mary för att antingen komma igång eller att bara skjuta upp bakfyllan någon timme extra. De … Continued

Det finns ju en uppsjö av järn (shots för den oinvigde eller snaps för de äldre) och nu tänkte jag gå igenom några järn som alltid fungerar för mig iallafall. Ett järn ÄR MAX 3 cl och inget mer. Man ska ju kunna ta några järn under en kväll för bästa effekt. 1. Rörd grön Chartreuse … Continued

GIN OCH TONIC Funkar ju egentligen till allt verkar det som men till brunchen kan det vara kul att variera sig med tanke på hur mycket man äter och vilka olika varianter det finns på bruncher runt om i världen. Testa att göra en varm gin och tonic och ni kommer bli hänförda över hur … Continued

Det kanske inte är så smart att börja skriva om trender när egentligen hela Café handlar om att hålla kolla på trender inom mode och allt som hör till. Bartenders överlag är troligtvis dem som har bäst koll på trender eftersom vi alltid ser hur folk klär sig och vi ser även hur modet förändras … Continued

Nu är det dags att börja skriva ännu en bok. Min första bok ”Salongs i Norrland” handlade om människor och platser runt om i hela Norrland men nu tänkte jag faktiskt ge mig på att på något sätt gå i Nils Holgerssons fotspår. För er som inte vet vem Nils Holgersson är så var han … Continued

Varannan vecka byter vi meny på vår bar Open/Closed uppe i Umeå efter ett tema. Temat kan vara allt från Astrid Lindgren till rymden. Det spelar ingen som helst roll. Jag tänkte lägga ut några favoriter då och då så man får en liten inblick i vad fan vi håller på med. Den här veckan … Continued

För 2 veckor sedan fick jag chansen att se mer av Norge. Eftersom jag är uppvuxen i metropolen Bräcke i Jämtland så har man mer eller mindre varit i Trondheim mer gånger än Åre. Fråga mig inte varför det är så men förr i tiden åkte inte så många Bräckebor till de jämtländska fjällen, det … Continued

Satt bredvid ett äldre par på café som precis hade varit och firat jul och nyår på oklar destination. Men tänk er ett klassiskt Svenskt paradis á la sällskapsresan där enbart människor från norden gillar att grisa ner sig fullständigt och drinkarna är gjorda med extra mycket socker så man mer eller mindre får den … Continued

Söndagar är ju den här perfekta dagen för en brunch där det gäller att få i sig så mycket kalorier som möjligt under en längre tid. Det är lite som att en stressig lunchbuffé möter schack. Här gäller det att planera antal bloody mary’s och även tänka sig för hur mycket bacon eller liknande man … Continued