Emil Åreng

Det kommer ju skrivas en hel del om min bar uppe i Umeå som heter Open/Closed eftersom många timmar spenderas där varje månad (nu kommer mina chefer skratta) där jag på något sätt kommer ta er bakom kulisserna om vad fan som försegår i våra huvuden när vi tar fram våra menyer. Den stora skillnaden … Continued

Vissa cocktails jag har gjort under åren har ju varit totalt jävla katastrof och blickarna från gästerna för tio år sen talade sitt tydliga språk: BYT JOBB DIN JÄVLA SOPA! Men även fast inte smakerna satt där dem skulle så var jag ändå rätt socialt begåvad och lyckades rätt bra med att få folk att … Continued

De flesta barer du någonsin besöker beställer du en drink från en sjukt lång meny som de flesta knappt orkar läsa och oftast så är det likadana drinkar på varenda jävla meny. Det står fortfarande Dry martini, Mojito och Rom och Cola. Det kanske inte kommer vara den absolut bästa baren i världen om det … Continued

Bartenders har en egen gala varje år som heter BCA (Bartenders Choice Awards) där 120 personer ur industrin får rösta på allt från Årets atmosfär till Årets bartender. Denna gala är såklart väldigt viktig för vår bransch och har på något sätt blivit en värdemätare och något som varje restaurang/bar ser som väldigt viktigt varje år … Continued

Fredag, dagen då allting börjar för en bartender. Våran måndag, en dag som sätter agendan för en hel helg. Uppladdningen är A och O. Alla laddar upp olika, det finns inget direkt sätt att göra det här rätt på. Känslan ska vara utvilad, peppad, överladdad och framförallt på med leendet, nu jävlar är det dags … Continued