Jonas Cramby

* Dagens fredagsöl utgår på grund av sjukdom (är råförkyld). * I mitt lilla ölbryggarprojekt verkar jag ha glömt att hälla i prima (nåt som ska tillsätta kolsyra) i ölen innan jag satte på korken. Kan man öppna och tillsätta i efterhand eller måste jag börja om från början? Någon som vet? * Fan.

Igår var det alltså dags för steg två i mitt lilla hembryggningsprojekt. Ölen som jag började brygga för två veckor sedan hade jäst ostört sedan dess och om jag ska vara ärlig så blev jag lite chockad när jag såg vad som hade hänt. Det såg inte alls ut som den bärnstensfärgade, läskande bryggd med … Continued

För ett tag sedan började jag ju brygga öl för att testa om det är värt det. Nu har det jäst i två veckor och är redo att tappas på flaskor. En fråga bara: hur vet jag om det funkat? Hur ska öl se ut/smaka/lukta efter två veckors jäsning? Kan jag bli förgiftad om jag … Continued

Idag är en speciell dag för alla ölälskare: tisdag. Skoja bara, det är första ej röda dagen i månaden vilket betyder att systemet släpper nya ölsorter. Störst utbud av tillfälliga partier och rariteter som annars bara kan hittas i beställningssortimentet finns så klart på de så kallade vinkällarbutikerna i Stockholm, Göteborg och Malmö – men … Continued

Flying Elk, Mälartorget 15 4 av 5 Det räcker med att jag slår upp menyn till Frantzén/Lindeberg-gängets alldeles nyöppnade gastropub Fying Elk för att förstå att det här, med största sannolikhet, kommer bli en braksuccé. För förutom att det mesta ser ut att vara både spännande och gott – så träffar de exakt mitt i tidsandan. … Continued

När jag var på den nyöppnade gastropuben Flying Elk häromveckan berättade ölsommeliern att de har över 100 olika sorters finöl på lager men att de försökt att satsa lite extra på att ha större flaskor som gästerna kan dela på, vinflaske-stylee. Är det alltså ditåt som hanverksölboomen är på väg? Ja, kanske. Om man kollar på … Continued

I nya numret av Café finns det, som ni kanske sett, lite recept ut Flippin’ Burgers-mannen Jon Widegrens nya kokbok Flippin’ burgers: Hamburgare från grunden (med fina foton av min gamla vapendragare Björn Terring). Vid intervjun med Jon passade också Jolt-killarna på IT-avdelningen på att spela in ett par filmer till Cafés iPad-upplaga – och dessa … Continued

Har du ätit pho nån gång? Det är, ursäkta ordvitsen, skitgott. Denna vietnamesiska nudelsoppa kombinerar två sorters kött, ett långkokt och ett rått, med härligt salt buljong och krispigt fräscha grönsaker. Underbart. Förutom att det är gott så är ju nudelsoppa också den rätt som man känner sig absolut coolast när man äter. Jag känner … Continued

Vid åtminstone tre tillfällen i mitt liv har jag blivit så trött på att varje dag gå och handla samma grejer i samma mataffär att jag bara släppt matkorgen och sprungit hulkande därifrån. Jag vet att det får mig att låta som den krisande pappan i American Beauty men, hallå, jag ÄR krisande pappan i … Continued

Lagar du en grymt god hemburgare? Har du en kanske en signaturtopping eller en särskild sås som du vill att även resten av världen ska kunna få ta del av? I så fall tycker jag att du genast ska gå in här och anmäla dig till årets upplaga av Hamburger-SM. Och eftersom jag råkar sitta … Continued

Ostra matsal och bar, Birger Jarlsgatan 26 4 av 5 Min kompis Oskar är en matintresserad Göteborgare i Stockholmsexil och som sådan är han naturligtvis något av en fisksnobb. Två av hans käpphästar är till exempel att a) aldrig äta fisk på en måndag och b) aldrig äta fisk om han befinner sig, som han … Continued

När jag skrev det där om att ”pressa ihop en ölburk mot pannan” så blev jag lite nyfiken om jag fortfarande kunde utföra detta gamla partytrick som brudarna blev som tokiga av (inte). Jag menar, det var ju trots allt ett tag sedan jag gjorde det. Det är ju inte så att jag sitter på, … Continued