Jonas Cramby

Igår gick vi upp extra tidigt för att åka två timmar till den lilla hålan Lexington norr om San Antonio. Där ligger nämligen Snow’s BBQ – ett ställe som röstats fram till Texas bästa och som bara har öppet på lördagar från klockan åtta tills köttet tar slut (något som brukar ske vid lunch). Snow’s pitmaster … Continued

Black’s i Lockhart är en av Texas äldsta och, skulle det visa sig, snyggaste barbecueställe. Så dit styrde vi kosan vår sista dag i världens grillhuvudstad. Snyft. Förutom Familjen Flinta-dimensionerade beef ribs hade de en fantastisk brisket och en personal som var vänlig nog att låta mig att kolla in deras firepit och bombardera dem med BBQ-frågor. Jag … Continued

Medan resten av familjen fuskade genom att äta lite av den fruktansvärda motellfrukosten härdade jag ut: jag visste nämligen att det alldeles strax vankades rökgrillat. En kvarts bilfärd från Lockhart ligger Luling där det finns ett berömt BBQ-ställe vid namn City Market. City Market ligger liksom inuti en närbutik och när man går igenom ett … Continued

Min familj och jag är alltså i Texas för att äta oss igenom staten och denna kulinariska roadtrip fick sin början redan igår. Eftersom vi skulle befinna oss i centrala Texas, BBQns förlovade land, i ett par dagar och vi skulle få mer än vår beskärda del av rökigt kött så bestämde vi oss för … Continued

När jag skriver det här är klockan 23.45 och om ungefär två timmar ska jag åka ut till Arlanda för att sedan flyga till Texas genom Frankenstorm. Det ska bli mycket spännande. För att ni ska ha något att göra i väntan på att mitt extremmatbloggande kan ta sin start så tänkte jag publicera ett … Continued

Prenumerar du på Café och vill köpa min eller Backmans böcker billigare så har cafe.se lagt upp ett erbjudande här. Själv har jag precis läst ut En man som heter Ove och fann den fantastisk. Kul och välskriven, så klart, men också rörande och fin. Som en riktigt bra bok så sade den helt enkelt … Continued

Trots att jag kommer besöka min absoluta favoritstad Austin under roadtripen så är frågan om jag ändå inte ser fram emot West Texas och städerna Marfa och Terlingua mest. West Texas är nämligen det öde ökenområdet som ligger precis vid nationalparken Big Bend där både Jätten och No Country for old men spelades in och … Continued

Om exakt en vecka drar jag iväg på min Texas-roadtrip med familjen och jag är laddad som en fultjackad 5-åring på Junibacken. Jag googlar resmål, youtubar BBQ-dokumentärer och lyssnar uteslutande på låtar som handlar om att be bossen dra åt helskotta och bara dra iväg (även om min boss ju är jag). ”We don’t need … Continued

Eftersom många av er som köpt min kokbok lägger ut matbilder på instagram (fortsätt med det!) så blir det väldigt tydligt för mig vilka rätter som verkar fungera och vilka som gör det mindre bra. Och det som ni verkar ha mest problem med är utan tvekan de hembakta vetetortillasarna. Ofta ser bröden mer ut … Continued

Just nu lyssnar jag väldigt mycket på en Spotifyspellista med Tejanomusik som jag fått av en läsare (tack Antti!). Jag gillar inte bara spellistan för att den passar så himla bra att äta tacos till utan också för att det är perfekt musik om man vill lära sig dansa. Och nu pratar jag givetvis varken … Continued

Om två veckor är det jag som tar kokboks-förskottet och drar till Texas på roadtrip. Jag är så laddad att jag knappt kan sova. Jag blev ju heller inte direkt mindre sugen när min kompis Klas tipsade om den här videon med geniet Lana Del Rey: Den innehåller ju verkligen alla de ingredienser som gör … Continued

Hej bloggen! Nästa vecka har jag tänkt börja blogga som vanligt igen men just nu är jag på Mallorca och badar och käkar tapas och sånt. Har dock letat upp en internetsladd för att berätta att min andra bok denna höst numera finns för förbeställning borta hos Bokus. Sjukt va? Och, precis som med kokboken, … Continued