För ett par veckor sedan satt jag med i juryn i Mardi Gras Cocktail Challenge, där ett antal svenska toppkrogar tävlade i att på snabbast möjliga tid servera en drink, en shot och en maträtt i New Orleans- och Mardi Gras-anda.
Vann tävlingen gjorde fenomenala Ling Long, en stockholmskrog som serverar asiatisk mat på nordiska råvaror. Allra bäst i deras lineup var shoten: en uppfriskande historia med tequilabas och asiatisk citrusfrukt. Så här gör du den själv:
Ingredienser:
3 cl tequila
3 cl limejuice
Socker
Yuzusaft
Äggvita
Blanda tequila och limejuice, häll upp i hyfsat vida shotsglas (Ling Long själva använde klassiska pappmuggar, se bilden…). Gör ett skum på äggvita, cirka en deciliter socker och en halv deciliter yuzu. Toppa shoten med skummet och stänk på två droppar vanlig röd Tabasco.
