Mat- och vinbaren, Simrishamn
Daniel Berlins tvåstjärniga restaurang Vyn på Österlen har beskrivits som en av de mest storslagna satsningarna i svensk kroghistoria och utsetts till en av världens 50 bästa restauranger. Notan för den berömda avsmakningsmenyn landar på saftiga 4 000 kr, exklusive dryck. Får priset dig att sätta kaffet i vrångstrupen? Det finns närliggande budgetalternativ. Vyns prisvärda bakficka Mat- och vinbaren ligger i en separat byggnad som tidigare fungerade som den gamla gårdens boningshus. Här erbjuds en enklare säsongsbaserad meny samt en à la carte baserade på samma ingredienser som i huvudrestaurangen – för en bråkdel av priset. Den som har tur med bordsplaceringen får njuta av samma svårslagna vy som från stjärnkrogen intill, och det finns platser reserverade för spontanbesök.
Stella Pizza, Stockholm
Stella Pizza grundades 1 januari 2022, på alla pizzeriors stora dag, med det ödmjuka ambitionen att bli Sveriges största och bästa pizzakedja. Bakom Stella Pizza, som idag återfinns på Kungsholmen, Södermalm, Stuvsta och Sundbyberg, står bland annat stjärnkocken och Kockarnas kamp-vinnaren Jonas Lagerström, som även ligger bakom enstjärniga Michelinkrogarna Etoile och Celeste i Stockholm. Här knådas det napolitanska arvet samman med den svenska pizzatraditionen på ett smakfullt sätt. Om du inte redan beställt en kebabpizza av en stjärnkock är det hög tid nu.
Matbaren, Stockholm
Med enstjärniga Seafood Gastro på Grand Hôtel har stjärnkocken Mathias Dahlgren skapat sin mest exklusiva restaurang i karriären. Fokus ligger på lyxig sjömat – eller ”akvatiska råvaror” – vilket innefattar alla sorters delikatesser som lever i, vid eller på vattnet. Priset för den fasta avsmakningsmenyn ligger på 3 650 kr per person, exklusive dryck. Är krogbudgeten tajt kommer man betydligt billigare undan på Dahlgrens moderna bistrokrog Matbaren, vägg i vägg med Seafood Gastro, där en 4-rätters meny kostar rimliga 995 kr.
Misshumasshu, Stockholm
I slutet av mars förverkligar hyllade kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman sitt mest storslagna (och ännu icke namngivna) krogprojekt hittills. En vidareutveckling av deras enstjärniga och nyligen insomnade fine dining-krog Adam/Albin, med tydliga internationella ambitioner. Något pris för avsmakningsmenyn, eller andra detaljer kring den gastronomiska elitsatsningen, har ännu inte avslöjats, men med tanke på duon ambitionsnivå lär det inte bli billigt. En betydligt mer plånboksvänlig meny erbjuds på duons fusionkrog Solen i Slakthusområdet, samt på Misshumasshu i Birger Jarlspassagen – en stimmig mix av amerikansk brasserie och japansk izakaya, med en prisvärd omakasemeny för 850 kr.
Brasserie Astoria, Stockholm
Rätter som löjromspizza, kokosvåfflor med N25 caviar och cognacsflamberade oxfilé-tournedos skriker inte direkt budgetkrog, men faktum är att Björn Frantzéns internationella brasserie, som öppnade i en gammal biograflokal på Nybrogatan år 2021, är snällare mot plånboken än vad man vid första anblick kan tro. I synnerhet om man jämför med trestjärniga Frantzéns avsmakningsmeny för 5 500 kr. Att det är betydligt enklare att få bord på Astoria får också räknas som ett plus. Skralt på krogkontot? Missa inte restaurangens Plat du jour, som serveras måndag till fredag i begränsat antal, för 250 pix.
Bobergs Matsal, Stockholm
Tommy Myllymäki basar inte bara över tvåstjärniga Michelinkrogen Aira på Djurgården. Han driver sedan något år tillbaka även en av Stockholms mest anrika affärskrogar, Bobergs Matsal, tillsammans med vapendragaren Pi Le. Även om luncherna på NK inte på något sätt kan placeras i budgetkategorin kommer man betydligt billigare undan här jämfört med på Aira, där stjärnkrogens spektakulära avsmakningsmeny går loss på 3 950 kr, exklusive dryck. En nyhet för våren är att Bobergs även öppnar för kvällssittningar. Under kvällen serveras en à la carte-meny där gästerna själva får komponerar en två- eller trerättersmeny, inledd med hors d’oeuvres och en amuse-bouche, för högst överkomliga 995 kr.
Restaurang Grano, Göteborg
Den största svenska skrällen under Guide Michelins stjärnceremoni 2025 stod Thomas Sjögrens restaurang Signum för. Krogen uppgraderades inte bara från en till två stjärnor, den belönades även med en grön stjärna för sitt hållbarhetsarbete. Tycker du att 3 000 kr är i dyraste laget för en 18 serveringar stor avsmakningsmeny så kanske kvarterskrogen Grano i Vasastan i Göteborg faller dig (och din plånbok) bättre i smaken. Restaurangen, som Thomas driver tillsammans med brorsan Christoffer, slår ett slag för vällagad mat i avslappnad miljö, utan vita dukar och stela servitörer. Menyn består av allt från charkuterier och ostar till smårätter och pizza. Har du svårt att välja väljer du med fördel den färdigkomponerade menyn med sex rätter i tre serveringar för 449 kr.
