Glöm traditionella smak- och doftnoter som rök, citrus och vanilj. När världens enda 3 x 3-stjärniga Michelinkock Björn Frantzén lanserar whisky tillsammans med Orkney-destilleriet Highland Park pratar man mycket hellre om de minnen och känslor som smaker kan väcka – och Frantzéns personliga referenspunkter som crème brûlée, Västindien och rockmusik.
– Den här whiskyn är som en konversation mellan minnen, smaker och platser. Den tog mig tillbaka till stunder i köket med min mormor, till tropiska stränder och till ljudet av en eld som långsamt slocknar i en snötäckt skog, säger Björn Frantzén.
Den 16-åriga single malt whiskyn Between You & I, som nu släpps på Systembolaget i limiterad upplaga, har mognat på såväl nya svenska ekfat som europeiska och amerikanska ekfat och ex-bourbonfat. Resultatet är en mjuk och komplex whisky skapad för att bjuda in till ett friare och mer personligt sätt att uppleva spriten.
Varje flaska levereras i en spraymålad låda designad av Frantzén. Inuti finns inte några traditionella smaknoter, utan i stället en folder med frågor och uppmaningar som bjuder in till att uppleva whiskyn på sitt eget sätt – genom att följa Frantzéns exempel och utforska de känslor och associationer som smakerna kan väcka.
– Jag målade mycket graffiti när jag var yngre. Det är ett uttryck med mycket självsäkerhet och attityd, precis som whiskyn. Därför har förpackningen designats med lager av sprayfärg. Jag ville att den skulle kännas organisk och opolerad. Perfekt i sin ofullkomlighet. I designen symboliserar det varma orangea eldens glöd, medan blått och ljungen nedanför representerar det porlande vattnet och smaken av ljungtorvrök. Färglagren ovanpå varandra speglar de olika smakerna jag fann i whiskyn, som avslöjar sig ett efter ett, fortsätter Björn Frantzén.
Between You and I lanseras globalt den 14 oktober 2025. I Sverige lanseras whiskyn i ett exklusivt tillfälligt sortiment på Systembolaget – med ett första släpp som endast finns tillgängligt den 23 oktober.
