Jul och nyår är en tid då ensamhet kan kännas extra påtaglig för många. En ny undersökning från LELO visar att över hälften av Sveriges singlar (56 procent) känner sig ensamma, och mer än var fjärde (27 procent) upplever att ensamheten blir starkare under helgerna. För att uppmuntra till gemenskap och minska matsvinnet vill LELO och matkreatören Frida Lund göra det enklare att bjuda hem någon, vare sig det är en vän eller en dejt, på en måltid som görs av det som redan finns hemma.
– Det behöver inte vara dyrt eller svårt att bjuda hem vänner eller din fling på en imponerande middag som varken är särskilt tidskrävande eller dyr! Du kan få till riktigt god och sexig mat med ingredienser du kanske redan har kvar hemma efter julen, säger Frida Lund.
Receptet är särskilt anpassat för att både imponera och minska matsvinnet – och förhoppningsvis bidra till en mysigare stämning i mellandagarna.
Recept: Fridas glazed rib tacos
Tortillas
Du behöver:
- 2 dl Tipo 00 mjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 dl varmt vatten
- 2–3 msk olivolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Knåda samman allt i cirka fem minuter. Ställ degen åt sidan.
- Innan servering: Kavla ut tortillas på ett mjölat bord och stek i torr panna tills de fått färg.
Glaze till ribs
Du behöver:
- 1 dl ketchup
- 2 msk honung
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk stark senap
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 2 msk kinesisk soja
Gör så här:
- Blanda och koka upp.
- Pensla ribsen med glazen och ställ in med folie i ugnen i cirka 20 minuter.
- Ta av folie och kör 15 min till.
Rödkålssallad
Du behöver:
- ½ litet rödkålshuvud
- 1 stor kruka koriander
- 1 stark röd chili
- 1 tsk honung
- 1 tsk olivolja
- ½ tsk salt
- Saft från 1 lime
Gör så här:
- Skär rödkålen fint. Massera den mjuk och blanda med resterande salladsingredienser.
