Den slitna klyschan att svensken till varje högtid ställer fram samma mat – smör, ost och sill – är verkligen en klyscha såtillvida att den är sann. Det gamla brännvinsbordet från 1500-talet har förvisso utvecklats en del, och på påsken får det onekligen en mer äggtillvänd prägel, men de gamla smakerna sitter i.
Och trots att Systembolaget så här års lanserar årets påskbrygder så är påsköl inte en speciellt stark tradition, svenska bryggerier tar fram en pliktskyldig bärs för att sno åt sig en plats i specialhyllan. Men ärligt talat så passar den traditionella svenska lagern bra till påskbordet – den har ju utvecklats i symbios med maten i över 100 år. Det sortimentet är ju också betydligt bredare.
Här kommer därför tre tips på öl som passar till påskmaten – utan att vara påsköl. Och ett bonustips.
Nynäshamns ångbryggeri – Landsort Lager (Nr 146601)
Nynäshamns ångbryggeri är ett av de äldsta mikrobryggerierna i Sverige, förstadiet bildades redan 1988 och sedan 1997 har man bryggt kommersiellt. Hos mig är Bedarö Bitter en stor favorit, men till påskbuffén riskerar den att ta över. Drick den hellre till påsklammet. Landsort Lager är en fin lager med karaktär och bra beska. I klassiskt Nynäs-manér kommer den på trevlig 50cl-flaska.
Nils Oscar – Brukslager (Nr 190132)
Inte heller Nils Oscar är några duvungar i sammanhanget. Deras Brukslager är däremot sprillans ny i Systembolagets fasta sortiment. Något lättare än Landsort Lager, vilket gör den väldigt klunkvänlig. Nils Oscar vet hur man gör en riktig hantverkslager.
Stockholm Brewing – Italopils (Nr 145814)
Svensk lager har utvecklats i takt med den svenska maten – därför är det väl naturligt att vi nu även gör italiensk lager. En lite mer otraditionell parning med påskmaten, men torrhumlingen med europeisk humle som karaktäriserar Italopils gör att den gifter sig bra med sparrisrätterna och västerbottenpajen. Eller bara i vårsolen på balkongen.
Tuborg Grön EKO (Nr 132803)
Och visst – svensk lager är trevligt på påsk. Men Grön Tuborg får väl i sammanhanget nästan räknas som en svensk klassiker. Köper du den ekologiska varianten får du den i den klassiska ”röd back”-flaskan, och dessutom med den danska alkoholstyrkan 4,6% – så som den ursprungligen bryggdes.
