Jonas Cramby

Vaknade precis maltdoftande och alldeles glansig runt munnen med en bit surkål fortfarande hängande i skägget. Vad har hänt? Jo, just det igår var jag på det hemliga korvsällskapet Confrérie de Riche de Saucisse premiärmiddag på Riche i Stockholm. Alla som är något i korv-Stockholm var där. Kolla här bara: Klas Ekman. Nikola Adamovic. Calle … Continued

Dags för den spännande Bologneseupplösningen. Så här gick det: Ungefär två timmar innan det var dags att äta hällde jag 1 deciliter olivolja i en stekpanna och stekte upp tomatkompotten som jag började på i del 1. När den fått puttra ett tag hällde jag bort den överflödiga oljan. Heston säger att man kan spara … Continued

Expeditionsplanerna fortskrider. För att få lite inspiration var jag och Kalle på en föreläsning med Fredrik Sträng förra veckan. Där fick man bland annat lära sig hur man bajsar på 8000 meters höjd (man pressar ut halva korven innan man snabbt drar ner byxorna och tar tag i resten). Det var mycket givande. Vi har … Continued

Förra veckan flyttade min kompis Nikola och jag ut från vårt MC-garage i Hammarbyhamnen. Tydligen ska de riva hela området. Det är ledsamt, för även om lokalen var dyr att ha och jag inte byggt något på min båge på flera år så kvar det ett skönt ställe att bara hänga på. Ni vet: Kolla … Continued

På grund av att min smakdomare (och flickvän) har rest till Skåne så skjuts mitt försök att laga Heston Blumenthals perfekta Spaghetti Bolognese härmed till på måndag. Imorgon, söndag, kommer det ni dock kunna ta del av mina förberedelser.

Inför helgens Bolognese-bonanza, för att låna bloggchef  Viktors favorituttryck, så lagade jag igår en vardagsvariant att ha som referens. Så här blev den: Min flickväns kommentar: ”Mmmm… Gott! Det här är ju redan den perfekta vardagsrätten så varför egentligen messa med den? Jag menar, även om Heston Blumenthals variant kommer vara sjukt god så kommer … Continued

Signaturen Sofie undrar vad exakt det är jag jobbar med just nu eftersom hon är nyfiken på hur vi ”frilanstyper får det att gå ihop”. Jo, det ska jag tala om: denna vecka är jag i slutet av formgivningsprocessen av en bok och i uppstartsperioden av en annan. Jag ska skriva förordet till en tredje … Continued

(Detta börjar verkligen utveckla sig till historiens tråkigaste bilddagbok, jag vet.)

När jag lovade att jag ska föra bilddagbok hela denna vecka så glömde jag helt bort att jag lever ett ganska händelselöst liv. Det är bara i fantasin som jag paddlar nerför Yukon med en tvättbjörnsmössa på huvudet eller utmanar Burt Reynolds på en armbrytningsmatch i bakrummet till en lönnkrog i Katmandu. I verkligheten sitter … Continued

Det är måndag och som vanligt levererar fysansvarige Kalle Wahlström veckans träningspass. Eftersom det också är Temavecka: Bilddagbok kommer rapporter att lämnas efter hand. Måndag: Återhämtningspromenad Tisdag: Om expedition blir att bugga i discomiljö Uppvärmning: Spring 1 km i sinnessjukt tempo Pass: Lassa på ordentligt med vikt. 10 Bänkpress 10 Skivstångsrodd Repetera fyra gånger, sen: 2×10 … Continued

Okej, var var vi? Jo, köttet fick alltså ligga i ugnen över natten och ungefär tre timmar innan det var dags att äta tog jag ut biffen för att låta den vila i lite aluminumfolie. Jag fixade med umamisåsen så länge. Det gick till ungefär så här: jag kokade ihop champinjonjuicen med  rödvin, rödvinsvinäger, scharlottenlök, … Continued

Jag håller som sagt på och laga mig igenom trestjärniga Michelinkocken Heston Blumenthals kokbok In search of perfection och denna vecka har det blivit dag att försöka mig på Den perfekta köttbiten. Det är ett jäkla arbete ska ni veta, men vi börjar från början. Redan i torsdags började jag förbereda. Jag skar till och varvade … Continued