Vägg i vägg med Stefan Ekengrens hyllade Restaurang Hantverket på Sturegatan 15 i Stockholm öppnar nu ett helt nytt kökscafé och bageri, med bröd smaksatt på kockars vis.
På menyn står smörgåsmat serverad på assietter, bröd med syrat smör och lagrad ost, tekakor, rågkakor, limpor, kavring samt en lång rad av klassiska sötsaker som kanelbullar, dammsugare, mazarin med hallonkompott, wienerbröd och Ekens egen bagarpunsch.
– Eken är en fantasi om caféet i stan som jag satt på när jag var liten med smörgåsar av högsta kvalité, de smörgåsar du och jag längtar efter: falukorv och äggsmörgåsen på tekaka, smörgåsen med friterad spätta, kavringssmörgåsen med stekt strömming och hovmästarsås, kalvsteksmörgåsen med dansk remoulad och friterade lökringar eller köttbullesmörgåsen med rödbetssalladen du aldrig tidigare smakat säger, Stefan Ekengren, kökschef och delägare i Restaurang Hantverket.
Förutom smörgåsmenyn och sötsaker serveras olika drycker och Ekens egen bagarpunsch framtagen i samarbete med Tevsjö Mill & Distillery. En punsch med smak av vanilj, kardemumma, bageri, vardag, gemenskap och yrkesstolthet.
– Till sötsakerna, smörgåsarna och smörgåsmaten på assietter dricker vi, förutom det självklara cafékaffet, kanske en iskall lager eller ett glas krispigt vitt vin och champagne till småkakorna? Och så punsch, vår älskade punsch som även finns att beställa på Systembolaget, säger Stefan vidare.
Eken har öppet måndag till lördag.
