Thomas Sjögren har vunnit såväl Årets kock som Kockarnas kamp. Lagom till den världsomspännande dagen tillägnad Irish Coffee (25 januari) bjuder han på tre varianter av den superklassiska kaffedrinken. Den 17-25 Januari finns drinkarna att prova på Thomas krogar Grano i Göteborg och Hällsnäs i Mölnlycke, men här är recepten för den som inte råkar befinna sig på västkusten i helgen.
Irish Wolfhound
5cl Tullamore D.E.W. 3cl kaffesockerlag
4cl Coca Cola
lättvispad grädde.
Bygg drinken i ett rocksglas, fyll på med is och toppa med en riklig mängd lättvispad grädde. Kaffesockerlag gör du genom att lösa upp lika delar socker och varmt kaffe.
Irish with a punch
3cl Tullamore D.E.W.
2cl Punch
1 tsk socker
12-15cl kaffe.
Bygg drinken i ditt favoritglas och toppa med lättvispad grädde.
Irish Cloudberry
5cl Tullamore D.E.W.
3cl hjortronsockerlag
2cl äppelsyra eller citronjuice
10cl varmt vatten.
Blanda alla ingredienser i valfritt glas och toppa sedan med lättvispad grädde. Hjortronsockerlag gör man genom att blanda ner 2dl kokande vatten med 2dl strösocker samt 50 gram hjortron. Vacumförpacka blandningen och låt stå ca 1 dygn i rumstemperatur. Sila sedan blandningen innan användning.
För dig som föredrar en klassisk Irish Coffee:
1,5cl farinsockerlag (som du gör såhär: blanda lika delar farinsocker med varmt vatten)
4cl Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
12-14cl hett kaffe.
Toppa med lättvispad grädde och njut!
