Recept: Taylor Swifts Chai-kakor
100 g smör, rumstempererat
1 dl vegetabilisk olja
1 dl strösocker
1 dl florsocker
1 ägg
2 tsk vaniljextrakt (alt 1 vaniljstång)
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 (alt 2-3) chaite-påse, pulveriserad
Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk mjölk
1 krm kanel
1 krm muskot, riven
- Vispa smör och olja fluffigt. Tillsätt socker, florsocker, ägg och vaniljextrakt.
- Vispa i mjöl, bakpulver, salt och chait (om det är för grovt kan du mixa till ett pulver)
- Kyl ner degen i ungefär en timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela ut degen.
- Platta till kakorna o och strö över mer socker.
- Baka runt 9 minuter i ugnen. (10 till 12 minuter om du göra större kakor).
- Låt svalna helt.
- Rör ihop florsocker, kanel och mjölk.
- Toppa kakorna med glasyren och riv över lite muskot.
Utlåtande:
Kakan känns väldigt mycket Taylor Swift. Vit, snäll och sockrig och med en fot i traditionell Americana och den andra i en väldigt samtida poppig TikTok-estetik. Även om familjens barn inte är några större Swift-fans utbrast de ett unisont ”OMG!” när de fick redan på att de innehöll chaite. Konsistensen är ljuvlig och de varma chaikryddorna får en att vilja klä sig i grovstickat och dricka te ur en överdimensionerad mugg utan öra.
Precis som Swifts musik är själva receptet ett habilt hantverk. Det är enkelt att följa även för en ovan bagare, innehåller snygga ”jämna” mått och resultatet blir samtidigt tryggt och lite oväntat. Att blanda smör och olja samt strö- och florsocker, gör att kakorna får en väldig speciell konsistens – torra och spröda i kanterna, mjuka i mitten och så mjälla att man tugga dem med läpparna.
Det är också smart av Taylor att använda innehållet i en chaitepåse för smaksättning istället för att behöva köpa tjugo olika kryddpåsar. Det enda jag möjligtvis skulle ändra är mängden chai, jag använde två påsar (som jag blixtmixade) och det kunde nästan vara ännu starkare chaismak, så nästa gång blir det nog tre.
Betyg: 4 av 5