Norges häftigaste restaurang ligger mitt i en fjord

Norge slutar aldrig förvåna en när det kommer till nyöppnade restauranger och hotell – den ena häftigare än det andra. Det byggs lyxiga bergshytter på isolerade platser i bergen eller restauranger som tar med gäster under vattenytan så som Under. Senast ut är nyöppnade Iris – en klotformad flytande restaurang mitt i en av Norges storslagna fjordar som bär formen av ett fisköga.

Ett middagsbesök på Iris består av så mycket mer än en flerrättersmeny. Detta är nämligen en hel expedition som inleds med en båttur med en elektrisk båt från den pittoreska byn Rosendal till kocken Anika Madsens båthus vid Snilstveitoy. Här presenteras kvällens meny tillsammans med välkomstsnacks innan färden fortsätter till den unika konstinstallationen Salmon Eye belägen mitt i Hardangerfjorden.

Restaurang Iris ligger högst upp i Salmon Eye och bjuder inte bara på en storslagen vy över bergen och fjorden, utan också en 18-rättersmeny med betoning på hållbarhet, lokala säsongsanpassade råvaror. Om vädret tillåter brukar du få följa med upp till taket av konstverket där en av rätterna tillagas över öppen eld.

Salmon Eye sägs vara världens största flytande konstinstallation och är 14 meter hög. Följ med på en rundtur för att få veta mer om fiskeindustrin i Norge och de utmaningar vi står inför gällande klimatförändringarna. Kostnaden för hela kalaset är 3 200 kr/person och minst två personer krävs för att boka hela upplevelsen. Läs mer och boka här.