Nationalkrogen Operakällaren i Stockholm är en av Skandinaviens tyngsta gastronomiska institutioner, med anor från 1787. Under Tore Wretmans ledning från 1955 blev restaurangen en internationell angelägenhet. Idag är Emanuel Tärnqvist kökschef och kulinarisk ledare på restaurangen, som belönats med en Michelin-stjärna och fem röda bestick i Guide Michelin. Men snart är det slut på det roliga. Åtminstone fram till 2032.
När Kungliga operan ska totalrenoveras för miljardbelopp nästa år kommer restaurangerna och nattklubbarna att hålla stängt under fem år – från 2027 till 2032, vilket Fastighetsvärlden var först med att skriva om. Den kommande upprustningen och ombyggnaden är Statens fastighetsverks hittills mest omfattande projekt, med en beräknad kostnad på 3,5 miljarder kr.
”Huset kommer att genomgå ett omfattande stambyte och en teknisk uppgradering. Det handlar om att modernisera infrastrukturen och skapa de bästa förutsättningarna för framtiden. Vi har arbetat nära Statens Fastighetsverk under lång tid och är väldigt nöjda med planerna. Det är en nödvändig paus – men en som ger oss möjlighet att komma tillbaka ännu starkare”, hälsar Operahusets vd Oscar Durling i en intervju på Operahusets hemsida.
Kungliga operan, som tillfälligt flyttar sina föreställningar till nya spektakulära kulturarenan Gasometer i norra Djurgårdsstaden, är den enda som har tillgång till andra lokaler under perioden. Operakällaren, Café Opera, Bakfickan, Operaterrassen, Vinkällaren, Bar Othilia och nattklubben END tvingas att slå igen under renoveringen.
”Våra enheter är så unika och präglade av miljön här i huset att de inte går att flytta utan att förlora sin själ. Samtidigt kommer vi att göra allt vi kan för att behålla våra gäster inom koncernen under tiden”, säger Oscar Durling i intervjun.
Fram till årsskiftet är det dock business as usual för verksamheterna i huset. Står ett besök på en av Stockholms mest anrika krogar på bucketlisten är det med andra ord hög tid att boka ett bord.
