Umeå fortsätter att ta plats på Sveriges gastronomiska karta. Ateljé Vita Duken, som öppnade i november, har utsetts till Årets resmål av DI Affärskrog, bara veckor efter att restaurangen belönades med 23 av 25 poäng i Di Weekends krogtest – och har snabbt blivit en av landets mest uppmärksammade krognykomlingar.
Priset delades ut vid DI Affärskrogs gala i Stockholm, där juryn slog fast att ”ljuset kommer från norr”. För Per ”Perka” Söderberg, gastronomisk ledare på Ateljé Vita Duken, är utmärkelsen ett kvitto på att storsatsningen i Umeå har träffat rätt.
– Det här är jättestort. För mig personligen och för hela laget, men också för Umeå och Norrland. Vi har drömt om att bygga ett hus dit människor faktiskt reser för att äta och att DI nu kallar oss ”Årets resmål” visar att vi är på god väg. Vi märker redan hur fler bokar bord, reser hit och lägger sina helger i Umeå. Det här är ett bevis på att satsningar på mat, kultur och upplevelser i norra Sverige gör skillnad. Vi vill att Umeå ska vara en självklar plats för alla som älskar matupplevelser, säger Per Söderberg i ett pressmeddelande.
Ateljé Vita Duken är en del av Tornhuset vid Umeälven – där även Bröd & Vin och takrestaurangen På Taket ryms under samma tak – med ambitionen att erbjuda allt från lunch och vinbar till fine dining. Konceptet bygger på modern nordisk gastronomi med norrländska råvaror i centrum.
– Tornhuset är byggt för närvaro, det är en matupplevelse utöver det vanliga. Från hur lokalen ritats till porslinet, ljuset, musiken och hur gästerna tas emot. Ateljé Vita Duken ska kännas som en genomtänkt helhet, en kväll där allt hänger ihop och där man kan slappna av och bara vara i stunden, säger Hanna Eriksson, restaurangchef.
Bakom Tornhusets gastronomiska riktning står stjärnkocken Mathias Dahlgren, född i Umeå, som återvänt till hemstaden som delägare och rådgivare efter en framgångsrik karriär med stjärnkrogar och Bocuse d’Or-segrar. När Di Weekend nyligen beskrev Ateljé Vita Duken som den bästa nystarten recensenten sett – och betonade att det sker i Norrland – blev det ännu ett styrkebesked.
– Det känns fantastiskt! Det är ett tidigt kvitto i ett ambitiöst krogprojekt. Jag hoppas att utmärkelsen speciellt glädjer Umeåborna, som inte längre behöver åka så långt, säger Mathias Dahlgren.
Per Söderberg fortsätter.
– Det är en bekräftelse på allt hårt arbete som lagts ner, från ägarna som vågat satsa, till alla i servisen och i köket som levererar kväll efter kväll. Vi har pratat om att bli en av de bästa restaurangerna i Norrland, och nu känner vi verkligen att vi är på väg. Samtidigt är det här bara början, vi ser det som en långsiktig satsning där vi vill hålla i och bli ännu bättre.
