Björn Frantzén lanserade sitt första vin 2024 – ett maxat Côtes-du-Rhône-vin med attraktiv prislapp som markerade startskottet för ett växande samarbete mellan Michelinkocken och ansedda master sommelieren Ian Cauble.
Duons första vita vinare, Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc, är framtaget i nära samarbete med Bernard Bouvier från Domaine René Bouvier. Druvorna skördas helt för hand och genomgår traditionell vinifiering. Hälften av vinet lagras 12–18 månader på 600 liters ekfat, medan resterande del får vila på ståltank. Vinrankorna är närmare 50 år gamla, vilket ska bidra till både djup och karaktär.
– Som de flesta vet är det en utmaning att kombinera kvalitet och volym i Bourgogne till rimliga priser, men med detta vin känner vi att vi verkligen har lyckats med den bedriften. Det här är ett vin som levererar både klass och kvalitet. I mitt tycke finns det inget bättre område i världen för vita viner än Bourgogne i Frankrike, säger Ian.
Smakmässigt lyfts toner som äpple och päron fram, liksom en subtil nötighet och en stenig mineralitet.
– Vi är otroligt glada över att kunna erbjuda våra kunder detta vin, som vi anser håller absoluta toppklass. Vår ambition är alltid att leverera högre kvalitet än vad prislappen antyder – och det tycker vi verkligen att vi gör med denna Bourgogne Blanc, hälsar duon.
Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc 2023 finns nu i Systembolagets beställningssortiment för 249 kr flaskan.
