Den 13–17 oktober hedrar stockholmska krogklassikern Gondolen Erik Lallerstedts minne med Lallerstedt-dagarna. Detta firas bland annat genom en särskilt framtagen meny, inspirerad av klassiska Lallerstedträtter.
– Erik la grunden till det som är en av Stockholms mest ikoniska restauranger, fylld av personlighet, matglädje och minnesvärda upplevelser. Utan hans vision och engagemang hade vi inte kunnat ta vid och fortsätta skriva Gondolens historia. Med Lallerstedt-dagarna vill vi hylla hans gastronomiska arv på ett sätt som känns genuint och levande”, säger Patrik Castillo, köksmästare på Gondolen.
Erik Lallestedt-menyn på Gondolen
Förrätt 300–395 kr
”Fiskbulle” – mousseline på pilgrimsmussla och torsk med champagnesås, sauterad spenat, rostade hasselnötter och Baerii-kaviar
”Räkmacka” – handskalade räkor, kavring, kokta ägg, rödlök, gurka, dill och citron
Varmrätt 495–695 kr
Sörmländsk hjort ”Rossini” – sotad hjortytterfilé, halstrad anklever, stekt levainbröd, syltlökar och hösttryffel
Gondolens fisk och skaldjursgryta ”Grand Cru” – pocherad torsk, grillad hummer
Sjötungarullader fyllda med hummer och pilgrimsmussla, hummersås och pilaff
”Tre små skålar” – stekt tournedos, potatisterrine, rödvinsås, med pata negra, oxmärg, bearnaisesås och salsa verde och salsa verde
Dessert 160 kr
Gondolens chokladdessert
Gästspelen sker under kvällstid. Bordsbokning rekommenderas för garanterad plats.
