I regi av Burgerdudes bjöds det under nationaldagen på hamburgerfest i Fatbursparken i Stockholm. Dagen till ära hade Funky Chicken kört in sin foodtruck till Södermalm och fått sällskap av pommesentusiasterna på Pom Friterie och göteborgsk representation i form av Rollin’ Bistros.
Eftersom jag inte haft möjlighet att prova vad mina kompisar i 031-regionen hyllar som burgare utöver det vanliga var valet av lång, ringlande kö enkelt. Rollin’ Bistros hade för dagen en burgare på menyn – Rollin Royce. Det kändes djärvt och kul att de lät sig representeras av denna oerhört speciella burgare. Rollin Royce består av 30 dagar hängmörat kött från Mostorps gård, havskräfta, Wrångebäcksost, cheddar, ramslök, dillpickles, japansk majo och isad lök.
Det är en alldeles fantastisk, överraskande hamburgare. Jag älskar den från första tuggan.
LÄS ÄVEN: De bästa ölen för sommarens aktiviteter (och den sämsta)
Sältan från havskräftan gifter sig extremt väl med burgaren som helhet och särskilt valet av ost piggar upp. I ett burgar-Sverige där alla endast väljer Väddö som sin ostleverantör är det kul när något sticker ut. Det är absolut inget fel på Väddös Cheddar, den är såklart utmärkt för burgare, men det skadar aldrig att leka lite med val av ost.
Brödet är dessutom fluffigt och gott utan att dra för mycket åt det söta hållet. Köttet saftigt med perfekt krispig stekyta och perfekt pepprat. Rollin Royce sätter alla grunderna för en riktig premiumburgare i toppklass, men adderar sin personliga twist som verkligen gjorde avtryck. När burgaren är uppäten känner jag en melankoli komma krypande. En nedstämdhet över att Rollin’ Bistros bara finns i Göteborg och att jag inte längre bor där.
Läs även:
