När Stefan Ekengrens bageri och kafé Eken stänger för dagen tar cocktailbaren Dopp över lokalen på Sturegatan 19. Bakom satsningen står Restaurang Hantverket, som öppnade Eken i samma lokal i vintras.
Tanken är att skapa en bar som känns som en naturlig fortsättning på Eken, snarare än en separat verksamhet.
– Här står sprit, noga utvalda råvaror och glasen i fokus. Dopp öppnar när Eken stänger för dagen och ska kännas som en lika naturlig del av lokalen på kvällen som bageriet och kaféet gör på dagen, säger Erik Andersson, barchef på Dopp.
Andersson är ett välkänt namn i barbranschen och har bland annat varit barchef på Röda huset i Stockholm samt varit med och öppnat Emil Årengs cocktailbar Facit i Umeå. I år utsågs han dessutom till Bartender of the Year 2026 av Falstaff. Han arbetar även som glasdesigner på redaktionsfavoriten Bobo.
Baren kommer, utöver cocktails, även att servera både snacks och mer mättande tilltugg, framtagna specifikt för kvällsverksamheten. Även vissa av Ekens kondisbitar kommer att finnas kvar på kvällarna.
– Självklart ska det gå att äta något gott på Dopp. Det ska vara genomtänkt, gott och framför allt lite roligare än mandlar och chips, säger Stefan Ekengren, delägare och kökschef på Restaurang Hantverket.
Dopp planeras att öppna i mitten av september och kommer inledningsvis att hålla öppet kvällstid, onsdag till lördag.
