1. Fixeringen vid picklad rödlök
Den söta, picklade rödlöken är en rolig färgklick på alla burgare, men speciellt gott är det faktiskt inte. Det känns ofta som att restaurangerna som jobbar med picklad rödlök vill hitta ett enkelt sätt att förhöja sin burgare. Att få den att se ut som någonting lite finare än ”bara en hamburgare”. Problemet är som sagt att den där sötsyrligheten inte är så god. Och att det absolut inte är någonting fel på ”bara en hamburgare”.
LÄS ÄVEN: Tre grejer pizzerior måste sluta med direkt
2. Tro att smashburgare är den enda sanna läran
En god smashad burgare är såklart en ljuvlig lunch, det är inte det som är problemet. Grejen är snarare att när smashburgarna började slå igenom så betraktades de som en ersättning till de redan befintliga hamburgarna, snarare än som ett gott komplement. Det är inte per definition sant att en optimal burgare är smashad. En rejälare, saftig biff kan många gånger vara helt överlägsen, vilket fler restauranger långsamt verkar inse.
Och en fryspuck kan kittla nostalginerven på precis rätt sätt.
3. Att ta extra betalt för pommes frites
Det är så brutalt snålt att ta extra, och ofta orimligt mycket betalt för pommes till burgaren. Det är ett tillbehör som i stort sett inte kostar någonting att göra eller köpa in. De burgarhak som fortfarande bjuder på pommes till burgaren framstår i sin tur som väldigt generösa och behagliga restauranger. Det är en sorts goodwill som kommer nästan helt gratis och ändå väljer många hamburgerrestauranger hellre att tjäna en snabb hacka extra.
Det har ju snackats så mycket om att hamburgare har blivit alldeles för dyrt – men minst 90 procent av de kommentarerna skulle dö ut om pommes alltid ingick. Låt konceptet ”hamburgertallrik” bli standard igen!
Läs även:
