Var allt verkligen bättre förr? Den frågan uppstår inte sällan när man diskuterar musik, film och mat idag. Tiden kommer ju med förändringar oavsett om vi vill det eller ej och i synnerhet tidigare nämnda kategorier har gått från en 10-sidig produktkatalog till ett universum av alternativ.
Istället för att köpa 10 låtar på en CD som man sedan nöjde sig med under ett halvår kan vi idag plocka ut precis vilken låt som helst från världens alla hörn. Somliga nöjer sig inte ens med det utan kan idag också prutta ihop en prompt på ai-sidan suno.com för att få till sin egna favorit VM-låt, samtidigt som man med andra handen näthatar i Thomas Stenströms insta-dm.
Hyllorna står också tomma från DVD-filmer som man brukade låta gå på repeat tills man kunde vartenda cool replik i Blade eller tvångscitera Dennis Nedrys ”Dodgsson, we got Dodgsson here” i Jurassic Park.
Den svenska hamburgerinvasionen
Maten då? Som uppvuxen på 80/90-talet minns jag första gången jag åt tacos, en stor sensation som än idag klamrat sig fast och morfat till svensk husmanskost i sombrero. Kinamat va något av det mest exklusiva man kunde uppleva och min första donkenburgare är ett av mina största core memories i huvudet. När Max senare tidigt 2000-tal bröt sig ur de norrländska skogarna, ner till Skåne va jag så förbannat hype att jag valde att jobba där när de öppnade en av sina första skånska restauranger.
LÄS ÄVEN: Här är Göteborgs fem absolut bästa kebabställen
Inga dåliga minnen. 19-bast med fest varje kväll den första sommaren efter studenten och valfritt bygge av egen burgare på jobbet dagen efter. Men redan där hade vi nog börjat glömma och förkasta vad som länge dominerat vårt land i fråga om två bröd och en köttskiva. Fryspucken.
För vid sidan av donken, burger king o max fanns det väl inte så mycke annat att välja på förutom Sibylla som vi redan börjat tröttna lite på, det gick ju lika bra att göra det hemma med scans hamburgare och kavlis amerikanska dressing. Sibylla tappade senare också kontrollen hos sina franchisetagare som började experimentera med egna rätter. Kommer ihåg min lokala Sibylla som började sälja gyroskebab och cigg.
Beställde man en jalapenoburgare där så fick man saltgurka med tabasco på för han hade glömt fylla på lagret men palla inte berätta för kunderna. Fryspucken fanns också på var o varannan minigolfbana med grillkiosk vars verksamhet endast verkade få gå under namnet Hasses, Lasses eller Frasses. Det fyllde sin funktion såklart men ett besök hos de amerikanska kedjorna va ju som att gå över till färg-tv på 70-talet i jämförelse.
LÄS ÄVEN: De bästa kebabvarianterna (och den allra sämsta)
Smashburgarens olyckliga dominans
Så såg det ut ett tag, tills någon med en foodtruck nånstans runt 2015 lärt sig att trycka lite extra hårt med stekspaden på en färsboll. Det kallades för smashburgare och 11 år senare är detta utan tvekan den mest dominerande varianten av hamburgare idag. Mr York, Brödernas, Bastard Burgers, Smash n Grab, fan och hans cheddarost slåss nu om städernas bästa gathörn.
Som komiker som rest runt kan jag också intyga att denna typ av hamburgare varit restaurangernas enda gage under mina första fyra år i branschen. Kanske är det därför just jag som fullständigt tröttnat på denna överkarameliserade skiva. För mig har den börjat smaka exakt likadant oavsett kedja så det är inte sällan jag uppskattar den bekanta Big Macen eller en säker Whopper lite mer igen.
Men jag har också märkligt nog, sakta men säkert, börjat sukta tillbaka till den gamla trygga minigolfbanan igen. Ångade köttpuckar med enkel ketchup och senap på som ger sommarlovsminnen eller de överstekta varianterna som ger flashbilder i huvudet från när morsan råka fimpa i pannan innan man fick bygga sin egna med ett bröd som smulades sönder efter 2 tuggor. Ni vet, good times helt enkelt.
LÄS ÄVEN: Ett försvarstal för Kavlis amerikanska hamburgerdressing
Så när jag fick frågan av att få skriva om de top fem bästa hamburgerhaken i göteborg så va jag inte sen med att säga att jag hade ett enda vilkor, det får inte va smash, jag vill jaga good times och visa vart vi alla kan få återuppleva glädjen av färre alternativ i livet. Så här följer min lista över top 5 hamburgerhak som erbjuder fryspucken som den ska vara.
