Hotellet: The Peninsula
Hongkongs äldsta hotell, invigt 1928 och flaggskeppet i den numera ikoniska hotellgruppen som bär samma namn. The Peninsula ligger i Tsim Sha Tsui på Kowloonhalvön, uppfört i klassisk kolonialstil och ett av stadens mest tidlösa landmärken. Förutom hotellverksamheten är The Peninsula känt för sin afternoon tea, restaurangen Felix med utsikt över Victoria Harbour och Hongkongöns skyline samt enstjärniga Spring Moon, för den som vill uppleva kantonesisk matlagning på högsta nivå. Star Ferry ligger bara ett stenkast bort och är ett absolut måste under ett besök i staden.
Restaurangen: Yardbird
Sedan öppningen 2011 har Matt Abergels och Lindsay Jangs Yardbird, en japansk yakitori-krog med nordamerikansk själ, varit en av Hongkongs mest älskade restauranger. Menyn består av kycklingspett grillade över binchōtan-kol och välkomponerade smårätter. Hela kycklingen används, och lever, hjärta, lår, skinn, brosk och kycklingens ”ostron” – den möra biten vid ryggraden – är bara några av styckdetaljerna på menyn.
Yardbird erbjuder också ett otroligt urval av japansk whisky, öl och sake, och ett besök vid baren för dryck och snacks är en lika god idé som en fullständig middag. Mina personliga favoriter: tsukune (kycklingköttbulle på spett), sweet corn tempura (tempurapanerad majs), katsu sando (friterad kycklingfärs i bröd) och chicken and egg rice (ris med gröna ärter, krispigt kycklingskinn och äggula). Helst med en iskall japansk lager. Och en liten whiskyjävel bredvid, givetvis.
Baren: Bar Leone
I en värld där mixologi nått närmast kemiska proportioner, med syrajusteringar i pulverform och klarifieringar som norm, har Bar Leones framgångsrecept varit att göra tvärtom: ta det tillbaka till grunderna och påminna oss om vad en riktigt bra bar ska stå för. Baren öppnade i juni 2023 och utnämndes redan ett år senare till Asiens bästa cocktailbar. Under 2025 mottog den branschens mest prestigefyllda utmärkelse – förstaplatsen på World’s 50 Best Bars.
Fokus ligger på välgjorda klassiska cocktails i en avslappnad, nostalgisk atmosfär med tydlig förkärlek för Italien och aperitivo-kulturen. Svartvita fotografier, AS Roma-tröjor och Campari–skyltar i plåt sätter tonen – och Champions League-hymnen på repeat på toaletten är en detalj för sig. Ta in en Negroni, Olive oil sour eller Caffè paradiso tillsammans med Leones rökta oliver. En otrolig kombination.
Baren: Honky Tonks Tavern
Nashville möter Hongkong med en skvätt Australien – och resultatet är en kväll med fokus på spicy kyckling, krispig pizza, kall bira och drinkar i slush-form. På Honky Tonks är stämningen alltid på topp och det spelar ingen roll om du kommer tidigt, lagom eller sent, stället är alltid packat. Här finns även en av stadens bästa happy hours, bara en sådan sak. Missa inte deras White Trash-pizza med BBQ-kyckling, Dorito–damm, blue cheese och ranch.
Sevärdheten: Hongkong från ovan
Det fascinerande med Hongkong – och särskilt Hongkongön – är den dramatiska höjdskillnaden på så liten yta, vilket skapar otroliga förutsättningar för vandring och hiking. Att se stadens skyskrapor och silhuett uppifrån är en upplevelse som stannar kvar, och det finns flera leder att välja mellan beroende på ambitionsnivå. Mest känd är utan tvekan Victoria Peak, dit man enkelt tar sig med taxi eller den legendariska Peak Tram. Min personliga favorit är däremot Sir Cecil’s Ride och Braemar Hill, ett stenkast från min tidigare lägenhet.
Artikeln publicerades ursprungligen hos Cafés syskonsajt King.
