Oktoberfest är en av många tyska ”folkfester”. De påminner en del om svenska stadsfester, men i en mycket större skala. Det byggs upp nöjesfält, öltält, restauranger, marknader, etc. Oktoberfest är dock den otvivelaktigt största och också den som rönt störst internationell uppmärksamhet, med sina upp emot 7 miljoner besökare per år. Den hålls traditionsenligt i München från mitten av september in i början av oktober för att avsluta sensommaren.

Festbier

Traditionellt har det serverats märzen på Oktoberfest. Den får sitt namn av att den bryggs i mars och lagras fram till hösten, eftersom det i Bayern var förbjudet att brygga öl mellan april och oktober. För att den skulle klara den långa lagringen bryggdes den lite starkare än vanlig lager och lagrades på is i källare. Detta ger ett lite sötare, fylligare öl men som saknar den flyktiga humlearomen som färskare öl har.

I modern tid (och sedan det blivit tillåtet att brygga öl året runt) har det blivit populärt att ta fram speciella ”Festbier”. Denna trend spred sig utanför Bayern och Tyskland och för några år sedan hade Systembolaget ett Oktoberfest-sortiment med öl från såväl Bayern som Sverige och USA. Det blev så pass populärt att staden München 2021 slutgiltigt varumärkesskyddade begreppet ”Oktoberfest”.

Detta innebär att det är bara staden München och de staden München tillåter som får använda begreppet Oktoberfest i kommersiella sammanhang (det går alltså bra att hålla sin egen lilla Oktoberfest i trädgården). Det betyder dessutom att det bara är sex utpekade München-bryggerier som får brygga Oktoberfest-öl.

Dessa sex bryggerier brygger numera alla varsin Festbier, och fyra av dessa finns att få tag i på Systembolaget. I ärlighetens namn är ingen av dessa öl en smaksensation; de är framför allt framtagna för att kunna bryggas i stor skala och konsumeras ur de traditionella enliters Maß-sejdlarna de serveras i under Oktoberfest.

Om man ändå vill köpa på sig några Oktoberfest-öl kan man ju såklart köpa någon av varje. Men här kommer i alla fall mina tips.

LÄS ÄVEN: Göteborgs 5 bästa ölbarer – och vad du ska beställa

Oktoberfestölen du måste dricka

Paulaner Oktoberfest (132312)

Paulaner är väl framför allt kända för sin Hefeweißen, det grumliga veteölet med tydliga citrustoner. Men på senare år har det också gått att få tag i deras ljusa lager ”Münchner Helles”, vilken är en väldigt trevlig helles-öl. Oktoberfest-ölen påminner om en märzen, men saknar lite fyllighet. Inte Paulaners bästa öl, men det säger egentligen mer om deras övriga utbud.

Spaten Oktoberfestbier (1128101)

Spaten är väl knappast ett bryggeri som är okänt för den stora allmänheten. Deras lager kommer förvisso först in på topp 100 i Systembolags mest sålda-lista, men den finns såklart också på otaliga krogar i landet. Jämfört med Paulaners Oktoberfest är den här något ljusare och mer citrusig i tonen. Något som för den lite längre från original-märzen, men den är ändå mer intressant än den vanliga lagern.

Bubblare

I en annan del av Bayern, nämligen Oberfranken, ligger staden Bamberg. Trots sina blygsamma 81 000 invånare finns det åtta traditionella bryggerier i staden, samt en massa fler i det omliggande Oberfranken. Ett av dessa traditionella bryggerier är Schlenkerla, som spårar sin historia tillbaka till 1406. De är mest kända för sin rököl Aecht Schlenkerla Rauchbier. Den är en traditionell märzen bryggd på rökmalt, vilket ger ölet sin distinkt rökta smak. Men som bubblare vill jag föra fram deras ljusa helles.

Aecht Schlenkerla Helles Lager (3930601)

Även om Schlenkerlas helles inte bryggs med rökmalt så slipper ölet inte undan inrökningen som bryggeriet utstått genom århundradena. Det ger en väldigt behaglig rökig underton som inte tar över. För att vara en helles (ett öl som ofta kan kännas lite tunt) har den en väldigt trevlig kropp. Ger mer hantverkskänsla än de moderna Oktoberfest-ölen (vilket såklart är en orättvis jämförelse).

Vad äter man till då?

Att steka eller grilla på Thüringer Rostbratwurst (den lite vitgråaktiga bratwursten) och servera med senap och surkål slår aldrig fel. Leta gärna efter surkål som säljs i kyldisk snarare än på hylla då den inte är pastöriserad och därför smakar lite piggare.

Vill man bara ha tilltugg till ölen så är mitt bästa tips att köpa Lidls färdigbakade brezel och servera med senap. Vill man lyfta det en extra nivå kan man blanda ihop en bayersk obatzda, som är en blandning av camembert, smör, paprikapulver och öl. Det är ett klassiskt brezel-tillbehör i bayerska biergartens.