Rolling in the Deep
Ingredienser:
50 ml Bacardi Carta Blanca
25 ml citronsyrat vatten
20 ml grillat limesocker
50 ml vatten
salt
Gör så här:
Citronsyrat vatten: Ta två teskedar citronsyra till en halvliter vatten och rör om.
Grillat limesocker: 5 st halvor färsk lime, ca 25 cl sockerlag, salt, vitt socker, 1 liter vatten.
Lägg limehalvorna i ett bleck med köttsidan uppåt. Häll på drygt 1 tesked sockerlag på varje halva, strö sedan på en nypa salt på varje halva.
Ta brännare och bränn limehalvorna. När limen svalnat, pressa limehalvorna och spara hälften av skalen samt juicen. Koka upp sockret med vatten och juicen från limehalvorna. Sänk värmen när sockret har löst sig och lägg ner de sparade skalen. Låt skalen ligga i max 15 min. Smaka hela tiden av så att inte sockret blir oljigt. Sila när det har svalnat.
Bygg hela drinken i glaset, som en grogg. Använd highball-glas och isstav.