Stockholmsvy
Du behöver:
- 3 cl Apéro Aperitif
- 3 cl rorr Vermouth
- 3 cl färsk limejuice
- 2 cl sockerlag
- Sodavatten
- Is
- Limeklyfta till garnityr
Gör så här:
Skaka Apéro Aperitif, vermouth, limejuice och sockerlag i en shaker med is. Sila upp i ett glas med is och toppa med soda. Garnera med en klyfta lime.
Pink Garden Bramble
Du behöver:
- 5 cl Stockholms Bränneri Pink Gin
- 2,5 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl sockerlag
- 1 cl sockerlag med sommarbär*
- Basilikablad till garnering
- Is
Gör så här:
Skaka gin, citronjuice och den neutrala sockerlagen med is. Sila upp i ett glas fyllt med krossad is. Ringla sockerlagen med sommarbär över den krossade isen och garnera med några basilikablad.
*Sockerlag med sommarbär:
Koka upp lika delar socker, vatten och blandade sommarbär. Låt sjuda i cirka tio minuter. Sila bort bären och låt svalna.
Akvavit & Tonic
Du behöver:
- 5 cl Stockholms Akvavit
- 10 cl flädertonic
- Is
- Fläder till garnityr
Gör så här:
Häll akvavit på is, toppa med tonic och garnera med en färsk fläderblomma eller en bit citronzest.
Världens bästa sommartårta
Du behöver:
- 4 cl brynt smörtvättad Hernö Old Tom Gin*
- 2 cl Jordgubbssockerlag**
- 2 cl Äppelsyra
- 1 cl Hallonsyra
- Lättvispad grädde
- Flingsalt
Gör så här:
Blanda brynt smörtvättad Hernö Old Tom Gin, jordgubbssockerlag, äppelsyra och hallonsyra i ett rörglas fyllt med is. Rör tills drinken är kyld och sila sen upp i ett väl kylt cocktailglas. Toppa försiktigt med ett generöst lager lättvispad grädde och avsluta med en liten nypa flingsalt för att lyfta fram smakerna av jordgubbar, smör och vaniljtoner från ginen.
*Brynt smör-tvättad Hernö Old Tom Gin
Förbered brynt smörtvättad gin genom att tillsätta 50 g brynt smör per 500 ml Hernö Old Tom Gin i en kantin eller annan bred behållare så att så mycket fett som möjligt kommer i kontakt med ginet. Blanda noggrant och låt stå i frysen i cirka 6 timmar. Sila sen först genom en fin sil eller durkslag för att ta bort stora bitar av smöret. Sila därefter genom ett kaffefilter för att få bort kvarvarande fettpartiklar. Vätskan ska blir klar i färgen. Räcker till cirka 12 drinkar.
**Jordgubbssockerlag
Koka upp 250 g vatten och 250 g socker. Tillsätt 145 g hela jordgubbar (färska eller frysta) och låt dra i 1 timme. Sila av lagen i saftduk eller kaffefilter tills den är klar. Mixa inte jordgubbarna eftersom lagen då blir grumlig.
Rabarber Collins
Du behöver:
- 5 cl Hernö Old Tom Gin
- 2,5 cl rabarbersirap*
- 2,5 cl citronjuice
- Sodavatten
Gör så här:
Häll gin, rabarbersirap och citronjuice i ett glas fyllt med is. Rör om och fyll sedan upp med sodavatten.
*Rabarbersirap
Lägg 300 g socker, 300 g vatten, 200 g rabarber (skurna i tunna skivor) och 1/2 vaniljstång (delad på längden) i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta av från värmen och låt stå övertäckt i tre timmar. Sila rabarbervätskan genom en finmaskig sil. Häll upp i en glasbehållare, förslut och förvara i kylskåp.
The Hernö Cup
Du behöver:
- 5 cl Hernö Summer Cup
- 1 cl citronjuice
- 1 stänk Angostura bitter
- 1 nypa salt
- Ginger beer eller ginger ale
Gör så här:
Fyll ett highballglas med is, skivade jordgubbar och apelsinskivor. Häll upp Hernö Summer Cup och citronjuice över isen. Tillsätt Angostura bitter och salt för en extra smakdimension och toppa med ginger beer eller ginger ale. Ginger ale är något sötare medan ginger beer ger en lite vuxnare smak.
Limoncello Sour med Proseccoskum
Du behöver:
- 5 cl Limoncello
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag
- 1 äggvita
- Proseccoskum*
Gör så här:
Häll alla ingredienser förutom proseccoskummet i en shaker och skaka först utan is, för att bilda härlig textur på drinken. Fyll shakern med is och skaka igen tills den är kall. Sila upp drinken i ett passande glas med mycket is och spritsa över proseccoskum.
*Proseccoskum
Koka upp lika delar vatten och socker tills sockret har löst sig och låt det svalna. Häll sedan 25 cl sockerlag och 25 cl prosecco i en sifon (0,5 L), tillsätt 10 cl äggvita och ladda med 2 patroner. Skaka sifonen väl och håll den kyld – kallare sifon = kompaktare skum.
Farmors Lemonad
Du behöver:
- 5 cl Lydén Distillery Old Tom Gin
- 10 cl Farmors Lemonad*
- Citronskiva
Gör så här:
Fyll ditt favoritglas med mycket is, häll över gin, häll på lemonad och garnera med en citronskiva.
*Farmors Lemonad
Koka upp 1 l vatten, 500 g socker, skalet & juicen från 3 citroner och 2 msk citronsyra tills sockret har löst sig. Låt stå över natten i grytan med lock på tills dagen efter, sila sedan av skalen, häll upp på flaska och förvara i kylen. Spädes sedan med vatten 1:3 (1 del lemonad 3 delar vatten)
Grand Hôtels sommarcocktail med akvavit
Du behöver:
- 4 cl Grand Hôtel Akvavit
- 3,5 cl äpple- och syrénlag*
Gör så här:
Häll akvavit och lagen i ett rörglas fyllt med rikligt med is. Rör varsamt tills drycken är väl kyld. Sila upp i ett rocks-glas över ett stort, klart isblock. Garnera med färska syrénblommor.
*Äpple- och syrénlag
Du behöver:
- 200 ml juice av svenska Wiltonäpplen (alternativt annat rött äpple med balanserad syra och sötma)
- 200 g florsocker
- 3 g citronsyra
- 10 g färska syrénblommor
- 10 cl vodka
Gör så här:
1. Sila äppeljuicen genom kaffefilter för att avlägsna eventuell grumlighet.
2. Värm försiktigt upp juicen tillsammans med florsocker och citronsyra till cirka 80 °C.
3. Ta av från värmen och tillsätt syrénblommorna.
4. Låt blandningen svalna tillsammans för att extrahera aromerna varsamt.
5. Tillsätt vodkan.
6. Låt dra i kyl i 4–5 dygn.
7. Sila av och förvara svalt.
