”Kycklinglårfilé med skinn är verkligen gott. Men här är det den krämiga majsen som är grejen. Burkmajs kan man göra underverk med. Stek och rosta den lite så att den blir torr och använd den sedan för att göra en krämig röra. Det blir lite chili cheese över det hela!”
/Tommy Myllymäki
Du behöver (4 pers):
600 g kycklinglårfilé eller kycklinglår med ben
Olja
Salt
Svartpeppar
400 g majs på burk
3 msk neutral olja
50 g smör
½ jalapeño
2 dl grädde
1 dl färskost
50 g parmesanost
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Annons
Lägg kyckling i en ugnsform eller på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar.
Tillaga i ugnen i cirka 20–25 minuter tills kycklingen är genomstekt och har fått ordentligt med färg och krispigt skinn.
Låt majs rinna av ordentligt. Hetta upp olja och smör i en stekpanna tills smöret börjar brynas lätt. Tillsätt majsen och stek på medelvärme tills den börjar få gyllenbrun färg och vätskan har stekts bort. Majsen ska nästan börja poppa lite i pannan.
Skiva jalapeño fint och låt den steka med i cirka 2 minuter. Tillsätt grädde och färskost. Låt allting sjuda ihop till en krämig stuvning.
Finriv parmesan och rör ner den. Smaka av med salt.
Servera majsen tillsammans med kycklingen och skeda över lite av stekskyn från kycklingen.
Artikeln publicerades ursprungligen på Cafés syskonsajt King.
