Annons

Så lyckas du med sushiriset hemma – kocken tipsar

Kallt vatten på fingrarna och gladpack på bambumattan – så här lyckas du med sushin hemma!

Sofia Börjesson
Stockholms krogbolag
Så lyckas du med sushiriset hemma – kocken tipsar

Tycker du att det är svårt att lyckas med ditt sushiris hemma? Då är du inte ensam. Många tycker att det känns svårt att ge sig på den japanska matlagningen, men det är faktiskt inte så svårt som det verkar. Det menar i alla fall Niklas Odin som är kökschef på den asiatiska restaurangen TAKO i Stockholm.

Annons

– Många har för varmt ris, man ska låta det svalna i minst 30 minuter innan man sätter igång – och sedan ska man använda lite kallt vatten på fingrarna så att inte riset klibbar, säger han.

Gilla Cafe.se på Facebook

Ett annat knep är att använda gladpack över bambumattorna, då slipper man kladd och att riset fastnar – och det gör även så att det blir lättare att rulla.

Här är restaurang TAKOs egna recept på sushiris!

Så lyckas du med ditt sushiris

Tänk ungefär 1 dl okokt ris per person eller två dl per makirulle.

Du behöver:

Japanskt sushiris
Risvinäger

Gör så här:​

​1. Skölj sushiriset noga i kallt vatten, ca 2 timmar.

​2. Häll riset i en skål och häll på nytt kallt vatten så att riset täcks. Låt stå 20 minuter.

​3. Skölj riset igen i en sil och låt rinna av.

​4. Häll riset i en kastrull och tillsätt 4 dl vatten.

​5. Låt koka upp. Sänk värmen till lägsta och lägg på ett lock. Låt stå 10 minuter eller tills vattnet har absorberats.

​6. Ta bort riset från plattan och låt svalna.

​7. Blanda i 2-4  tsk risvinäger

Nu när du kan få till det perfekta riset är det bara att sätta igång och göra sushi och temaki – här har du några recept!

Annons

Dela (0)
Tweeta

Annons


Laddar