Aperitivo-kulturen fortsätter att ta plats i svenska vardagsrum, balkonger och trädgårdar. Nu tar Aperol nästa steg i satsningen på den sociala dryckesstunden och lanserar ett nytt matkoncept tillsammans med kändiskrögaren Oliver Ingrosso.
Tillsammans har de tagit fram tre italienskinspirerade stuzzichini – små tilltugg framtagna för att matcha Aperol Spritz och förstärka den bittersöta, friska smaken som gjort drinken till en evig sommarfavorit.
Konceptet bygger på den klassiska italienska aperitivo-traditionen, där mat och dryck kombineras i en avslappnad paus före middagen. I den svenska versionen handlar det snarare om att skapa en lättillgänglig upplevelse hemma, utan krav på avancerad matlagning.
— För mig handlar aperitivo om att det ska vara enkelt, gott och socialt. Det ska inte vara krångligt att bjuda över vänner på något snabbt men riktigt bra, säger Oliver Ingrosso.
Oliver Ingrossos Aperitivo-snacks
Bruschetta-snack med stracchino & salsiccia
- Focaccia/Lantbröd
- Stracchino/Mascarpone
- Salsiccia
- Färsk persilja
- Olivolja
Sätt ugnen på 180-200°c för varmluft och 200-225°c. Blanda stracchino med salsiccia och bred ut på bitar av focaccia. Gratinera i ugnen tills ytan fått fin färg. Toppa med hackad persilja och ringla över olivolja före servering. PS: vill du så kan man först ha brödet inne i ugnen sen ha på smeten och grädda klart för mer krispigt bröd. Substitut i stället för stracchino är mascarpone och ett lantbröd är till och med mer originellt.
Focaccia-snack med rå lax, apelsinricotta, dill & fänkålsfrön
- Focaccia
- Rå lax (i tunna skivor)
- Ricotta
- Apelsin (zest och lite juice)
- Färsk dill
- Fänkålsfrön
Blanda ricotta med apelsinzest och lite apelsinjuice tills krämen är len. Stek eller rosta focaccian gyllenbrun. Bred på apelsinricottan, toppa med rå lax och avsluta med dill och lätt rostade fänkålsfrön.
Giardiniera med buffelricotta, honung & olivolja
- Giardiniera
- Buffelricotta
- Honung
- Olivolja
- Flingsalt
Vispa buffelricotta tills den är luftig. Lägg upp i en skål och gör en grop med en sked och toppa med honung, olivolja och flingsalt. Servera tillsammans med giardiniera att doppa.
Så här ska en Aperol Spritz blandas
- 3 delar prosecco
- 2 delar Aperol
- 1 del bubbelvatten
- Apelsinskiva
Fyll ett stort vinglas med is. Häll i prosecco, Aperol och bubbelvatten i den ordningen. Garnera med apelsinskiva.
