Jonas Cramby

Äntligen helg! Om du också är sugen på extra goda tacos till middagsmyset ikväll vill vi gärna tipsa om detta supersmarriga recept av Mange Schmidt – ur hans nya kokbok Street Food: en introduktion (Bonnier Fakta). * * * Tacoskal Hemgjorda tacoskal är en skrytgrej som gör tacosen till just dina. Det finns ju både … Continued

Vad passar bättre till lunch en söndag (eller vilken annan dag som helst!) än en perfekt knaprig club sandwich? Cafés Jonas Cramby bjuder på detta enkla och smarriga recept ur sin senaste kokbok Mackor. * * * Den gamla roomservice-favoriten club sandwich, eller clubhouse sandwich, är en av de där mackorna som folk hela tiden … Continued

Ingen har väl heller missat burgar­trenden som sveper över landet med mer välgjorda hamburgare, lagade med mycket kärlek? I detta recept av Mange Schmidt – ur hans nya kokbok Street Food: en introduktion (Bonnier Fakta) – snackar vi verkligen kärlek deluxe. * * * Hamburgerbröd Hembakade hamburgerbröd är verkligen pricken över i. Jag har potatis … Continued

Dags att planera nyårsmiddagen! Här är snackset du ska servera till skumpan – nyfriterade potatischips med ett par riv färsk tryffel över. * * * Ingredienser, 6 personer • 3 stora bakpotatisar • 1 msk ättiksprit, 12 % • frityrolja • salt • 1 färsk tryffel (eller fryst om säsongen hunnit ta slut) Gör så … Continued

Dags att planera nyårsmiddagen! Här är den perfekta desserten, russinglass med Pedro Ximenes-sherry. Ställ fram flaskan och låt folk hälla över glassen som ett slags dekadent kolasås för vuxna! * * * Ingredienser, 6 personer • 1 1/2 dl russin • 2 ägg • 2 dl strösocker • 5 dl vispgrädde • 2 1/2 dl … Continued

Dags att planera nyårsmiddagen! Här är den perfekta varmrätten côte de boeuf – det är sjukt gott, och superenkelt att laga. Bara att steka upp, tranchera vid bordet och servera med ett snuskigt dyrt rhônevin. * * * Ingredienser, 6 personer 2 côte de boeuf à ca 1 1/2 kg 100 g smör Tomatsallad: • … Continued

Dags att planera nyårsmiddagen – här är crudos, den pefekta förrätten! Gör ett par tre sorter på små fat som folk kan stoppa i sig medan de minglar runt och formligen se hur hjärtan börjar klappa och förväntningarna inför kvällen sakta byggs upp. * * * Crudos, grundrecept • 200 g rå fisk av sushikvalitet … Continued

Gör din egen kebab – från scratch! Resultatet blir riktigt gott och igenkänningsfaktorn från det lokala kebabhaket är hög. Receptet kommer från Mange Schmidts och Jonas Crambsy bok Street food – en introduktion. * * * Jonas Cramby om rätten: Det vi svenskar kallar kebab heter i själva verket dönerkebab och har fått sitt namn … Continued

Nej, meditation är inte bara för flummare. Cafés Jonas Cramby förklarar hur meditation på allvar har förändrat hans liv – och att han faktiskt har vetenskapen på sin sida. * * * Jag är ingen särskilt flummig person om jag får säga det själv. Som de flesta andra tycker jag att det luktar skumt i … Continued

På söndag är det val, men vad ska man egentligen rösta på? Cafés Jonas Cramby försöker sätta sig in i de olika partierna – och inser att han inte kan någonting. Kolla även partiernas vansinniga valfläsk – så borde valaffischerna se ut egentligen. * * * Kära svenska partiledare… Valet börjar ju närma sig och … Continued

Är du grillsugen, men har tröttnat på tråkiga flintastekar och tama korvar? Ingen fara – vi har samlat de bästa recepten och tipsen från BBQ-skolan med Jonas Cramby. Ingen ursäkt – sätt igång (säsongen är långt ifrån över)! * * * Innan du grillar Okej, du måste inte bygga en egen grill som Cramby – … Continued

Varför älskar man en primitiv stuga på landet, som luktar konstigt och saknar 3G-uppkoppling? Cafés Jonas Cramby ger en kärleksförklaring till sin barndoms sommarställe – och sörjer dagen då det försvann för alltid.