”Där spriten går in, går vettet ut” sa en gång en nykterist som ifrågasatte varför inte Systembolaget står bakom alla restauranger i Sverige för att stävja alkoholismen i det här fördruckna landet. Jag hade inget bra svar på det, men det kanske inte är en sån dum idé ändå att ”bolaget” skulle driva varenda restaurang i Sverige. Lådvin och värdelösa samarbeten är något som säkert behövs mer av på restaurangerna.
Istället för att klanka ner på värdelösa samarbeten så har jag hittat tre samarbeten som är värda att hylla, samarbeten där kändisar ändå har lite känsla.
Tareq Taylor och Saturnus, Tareq Taylors Craft Gin
349 kronor, artikelnummer: 87812.
Tareq Taylor har för mig blivit Ernst Kirchsteiger. Fast inte obehaglig. Det är inget lurigt i blicken och man tror inte heller det finns nittontusen utrotningshotade djur i hans källare. Tareq vet vad han snackar om när det gäller det mesta han företar sig – till och med gin.
Hans egna gin tycker jag genuint är bra. Det som också är genialt i det här fallet är alkoholhalten på 47 %, vilket gör att den står sig bra i cocktails och rör man den alldeles lagom blir det en väldigt bra Dry Martini. Kör med citronzest så får det en väldigt bra kick. Bra jobbat Tareq!
Björn Frantzén och Hernö Gin, Én
479 kronor, artikelnummer: 85788.
Én gin är ett av de mest självklara samarbeten vi har sett i branschen. Utomlands har vi två superstjärnor i den gastronomiska världen: Björn Frantzén, som anses vara den bästa kocken Sverige någonsin haft, och Hernö Gin som är den största spritsuccén det här landet lyckats skapa sedan Absolut Vodka.
Det finns inga som vunnit fler priser eller haft samma respekt utomlands som Frantzén och Hernö.
Hur är deras samarbetsgin då? Precis som man kan tänka sig. Én har otroligt mäktiga smaker där Björns asiatiska palett och touch möter Jon Hillgrens känsla för episk gin. Som att de hånglat och upptäckt något de tycker om att göra ihop.
Johan Jureskog och Gotlands Ginfabrik, The Dry Martini
331 kronor, artikelnummer: 38749
Grabbarna från Gotlands Ginfabrik slog sina kloka huvuden ihop med Johan Jureskog, drajja-fantasten och köttfesternas köttfestskock nummer ett, och skapade rent jävla guld på flaska.
Släng in flaskan i kylen, häll upp ett alldeles för stabilt mått i ett fryst drajja-glas och du behöver aldrig mer fundera på hur man gör en riktigt bra Drajja. Den finns redan i din hand.