Det blir danskt på menyn när 20-Gruppen, gänget bakom bland annat Tjoget, Liebling och G.A.T, öppnar Kafé Søder i Söderhallarna i oktober.
Namnet är en blinkning till Café Söder Espresso, som tidigare låg i lokalen. Konceptet hämtar inspiration från såväl de klassiska ölkaféer som en gång präglade Stockholm som från Köpenhamns pubkultur.
– Vi har inspirerats av de ölkaféer som Stockholm myllrade av fram till sent 80-tal. I Köpenhamn lever den kulturen kvar än i dag och man hittar dem överallt. Man kan väl säga att vi vill skapa ett litet Köpenhamn, kombinerat med en rejäl dos Stockholmsromantik. Det blir svensk öl i kranen och dansk öl i flaskorna, säger Joel Söderbäck från 20-Gruppen.
På menyn samsas svenska klassiker som köttbullar och hemgjorda kroppkakor med smørrebrød och sötsaker. I glasen blir det bland annat svensk och dansk lager, akvavit och vin. 20-Gruppen utlovar även klassiska skandinaviska cocktails och groggar.
Kafé Søder öppnar redan klockan 10 och håller igång till sen kväll. På vardagar serveras lunch och senare på dagen övergår verksamheten till à la carte och bar.
Den 160 kvadratmeter stora lokalen får 90 sittplatser fördelade över bar, matsal och kafé. Till våren tillkommer även en uteservering med ytterligare 50 platser.
Interiören är ritad av Stockholmsbaserade CJ Studio och blandar klassiskt ölkafé med 80-talskonditori och Söderhallarnas postmodernistiska arkitektur. Möblerna är svenskproducerade och kommer från VERK.
Bakom köket står köksmästaren Patrik Cedercrona, som tidigare arbetat på bland annat Strandvägen 1, Broms och Brasserie Hötorget. Restaurangchef blir Marta Bystedt, senast på 20-Gruppens tyska bistro Liebling. Hon är uppvuxen i Skåne och har tillbringat mycket tid i Köpenhamn.
– Som svensk har man ju alltid kunnat pusta ut i Danmark och känna sig lite mer som en del av kontinenten. Jag hoppas att det är just den känslan vi kan förmedla till våra gäster på Kafé Søder, säger Patrik Cedercrona.
Kafé Søder öppnar den 23 oktober i Söderhallarna. Restaurangen håller öppet 10–00 söndag–torsdag och 10–01 fredag–lördag.
Bordsbokning görs via kafesoder.com
