Så gör du sommardrinken Stockholmsvy

Svensk dryckeskultur har länge varit hyfsat binär – öl på aw och vin till maten. Men under de senaste åren har något förändrats. Från Milano till Malmö, från Köpenhamn till Stockholm, har aperitivon utvecklats från en egen dryckeskategori till något som närmast kan liknas en social ritual.

Aperitifens ursprung är enkelt: en bitter eller aromatisk dryck som serveras före middagen för att få igång aptiten. I Italien är aperitivon närmast helig, ett elegant andrum mellan arbete och middag där människor samlas kring små glas och enkla tilltugg. Att drinkar som Negroni Sbagliato, Americano, Spritz och olika vermouthserveringar blivit allt mer trendiga är knappast någon slump. Trenden går hand i hand med ett växande intresse för långsammare middagar, sydeuropeiska levnadsvanor och en stressminimerad vardag.

Stockholms Bränneri Apéro Aperitif kostar 175 kr (nr 7658502).

Den Södermalmsbaserade dryckesproducenten Stockholms Bränneri, som firade tioårsjubileum i fjol, är som vanligt tidiga på bollen och lanserar den perfekta aperitifen för timmarna när sommarens semesterdagar övergår till kväll. Apéro Aperitif tar inspiration av citrus och örter från sydeuropeisk aperitif-tradition och introducerar nordiska bär i mixen, med ambitionen att gifta det lokala med det internationella. Apéro Aperitif avnjuts bäst som en spritz, med mousserande vin över is, garnerad med en apelsin, men fungerar lika bra med sodavatten eller som bas i cocktails. Smaken är tydlig av lingon och rönnbär, med avvägd sötma och bitterhet samt en fräsch topp av citrusfrukt.

– Vi inspireras av dryckeskultur världen över, som vi sedan lyfter in i ett nordiskt perspektiv. Malört, en av råvarorna i Apéro Aperitif, är en växt som har historia i spritkryddning både här i Norden och kring medelhavet. I denna flaska samsas, både kulturellt och geografiskt, det lokala och det långväga, berättar Erik Hasselgärde, produktutvecklingsansvarig på bränneriet.