Jonas Cramby

Tacos med hemgjord mexikansk kebab och grillad ananas. * * * Om Mexico city har en signaturrätt så är det definitivt Tacos al pastor – rotisserigrillat fläsk. Det yttersta lagret krispigt fläsk blandas med de mjukare bitarna innanför och tillsammans med den djupa chilihettan och en bit grillad ananas är detta helt enkelt vansinnigt gott. … Continued

Den klassiska micheladan. * * * Skulle kunna beskrivas som en lätt Bloody Mary med öl i stället för vodka. En drink 1 dl tomatjuice 1 msk färskpressad limejuice 1 tsk maggi (kan ersättas med sellerisalt) 1 tsk worcestershiresås 1 tsk tabasco 1 flaska à 33 cl ljus mexikansk öl salt limeklyfta is Dra en … Continued

Tacos med konfiterat, krispigt fläsk. * * * Carnitas beskrivs ibland som en mexikansk variant av pulled pork – fast egentligen har nog rätten mer gemensamt med den franska konfiteringsmetoden. Det traditionella sättet att tillreda carnitas är nämligen att låta stora bitar gris långsamt puttra i enorma mängder ister i stora koppargrytor över en öppen … Continued

Så får du spaghetti med köttfärssås eller en grillad kyckling att smaka som en fredagkväll på favoritkrogen! * * * Hyvla tryffel och koka hummer till helgmiddagarna kan väl vem som helst göra? Baka surdeg och stoppa korv till bloggen? Inga problem. För att inte tala om hur enkelt det är att juica grönkål och att … Continued

Foto: Calle Stoltz och Oaxen  På torsdagen kom årets glada besked från Guide Michelin: Sverige har numera tre tvåstjärniga krogar.  På nyaste tillskottet Oaxen krog i Stockholm kan den matintresserade bland annat käka ”sjöborre med sjögräsgelé och fryst filmjölk” (bilden ovan) i deras avsmakningsmeny för nära 2000 kronor.  – Du kan förvänta dig väldigt Stockholmsk miljö … Continued

Tagga ner skrytet, okej?

Jonas Cramby svarar sin barnlösa (-fria?) kompis.

Jag vaknade upp så bakfull att jag inte ens kunde böja armarna. Hur jag än försökte gick det inte. Jag kunde höja dem, sänka dem, snurra dem lite – men för mitt liv kunde jag inte vika dem i armvecket. Hade jag brutit något? Fått en hjärnblödning?! Det var morgonen efter den första dagen (och … Continued

Cafés matmaestro Jonas Cramby bjuder på denna smarriga trerättersmiddag som funkar långt bortom nyårsafton – varför inte redan ikväll? Den är festlig, smaskig, familjär och faktiskt relativt enkel att förbereda. Receptlänkar till varje enskild rätt finns under varje bild. Läs också: Här är årets bästa bubbel och Toppvinerna som förgyller din festmiddag. * * * … Continued

Osäker på vad du ska hälla i glasen på nyårsafton? Andreas Grube listar finfina viner för att matcha de klassiska nyårssrätterna – från förrätt till dessert. Skål! Läs också: Här är bubblet som gör succé på nyår och Så lagar du Jonas Crambys fantastiska nyårsmiddag! * * * Skaldjursvännen Domäne Wachau Riesling Selection (nr 4318, … Continued

De senaste åren har jag börjat tjäna lite mer pengar än tidigare. Det är visserligen inga fantasisummor jag pratar om. Jag skulle till exempel aldrig kunna köpa en jättestor motorbåt – snarare ett schyst kapell till sittbrunnen och en uppsättning nya fendrar, vad jag nu ska ha sådana till utan båt i och för sig. … Continued

Så ni funderar på att flytta ihop? Eller bor redan tillsammans? Jonas Cramby listar 11 onödiga sambobråk ni bör undvika om ni vill hålla kärleken vid liv.