Jonas Cramby

Skippa dillchipsen och bjud in dina polare till Cafés uppdaterade buffémiddag för moderna grabbar*. * * * Maten på en grabbkväll ska vara ungefär som sällskapet: osofistikerat, roligt och perfekt att dricka en massa öl med. Den ska även fungera att stoppa i sig samtidigt som man spelar dataspel eller kollar på fotbolls-VM. Men året är … Continued

Så får du spaghetti med köttfärssås att smaka som en fredagkväll på favoritkrogen!

Det här behöver du Verktyg: Vinkelslip, borrmaskin, penna, vinkellinjal, linjal, vattenpass. Material: En oanvänd oljetunna (vi ansvarar inte för eventuella förgiftningar om du använder en begagnad), ett handtag, två stycken gångjärn minst 4 centimeter långa, skruvar och muttrar i passande storlekar samt fyra stycken vinkeljärn. Kostnad: Tunnan gick på 300 kronor, metalldelarna en hundring. Så … Continued

Häng med när vi bygger en BBQ-smoker av en oanvänd oljetunna. Del 1 hittar du här! Det här behöver du Verktyg: Vinkelslip, borr, skruvmejsel, linjal, penna. Material: Ställning av något slag, grillgaller, skruvar och muttrar. Så här gör du 1. Såga till ställningen till tunnan så att tunnan ligger stadigt. Exakt hur du gör detta … Continued

Med Leonardo DiCaprio och Vince Vaughn i spetsen håller pappakroppen och den knubbige mannen på att få en nytändning. ”Dadbod” är tydligen sommarens hetaste grej och beskrivs som något kvinnor älskar.  * * * Knubbiga killar har det också roligare, trots att den knubbige mannens förtjänster tills nu nästan helt förträngts. Det är till och med så att … Continued

Tacos med grillat, tunnskuret kött och grönsaker. * * * Om jag bara fick laga ett enda recept ur min nya kokbok skulle det vara det här. Orsaken är enkel: det här är nämligen maximalt med gott för minimalt med ansträngning. Bara grilla kött, hacka grönsaker, baka tortilla och sen flippa ur. Välj en köttsort … Continued

Majsmjölstortillas. * * * Sexton stycken 5 dl masa harina, till exempel Maseca ca 4 ½ dl ljummet vatten Du behöver tortillapress ren plastpåse Nyckeln till mjuka majstortillas på masa harinamjöl är noggrannhet. Degen måste vara perfekt blöt, tortillan lagom tunn och temperaturen precis rätt. Du måste även ha en tortillapress och lite andra grejer. … Continued

* * * Cebolla morada Picklad rödlök 2 röda lökar 2 dl äppelcidervinäger 2 dl färskpressad apelsinjuice 2 dl vatten 2 tsk salt 2 tsk socker Skiva rödlöken fint. Blanda ihop de andra ingredienserna och häll över. Ställ i kylskåp över natten. * * * Pico de gallo Hackad tomatsalsa 200 g kvisttomater 1 knippe … Continued

Tacos med friterad fisk och kålsallad. * * * Snabbt, gott, nyttigt, enkelt. Frasigt, krispigt, syrligt, hett, salt och lent. Och, just det, lite kladdigt också. Ja, man förstår varför fisktacos har börjat bli en modern vardagsklassiker runt om i världen. Det här äter jag själv gärna en gång i veckan. Om du är likadan … Continued

Tacos med hemgjord mexikansk kebab och grillad ananas. * * * Om Mexico city har en signaturrätt så är det definitivt Tacos al pastor – rotisserigrillat fläsk. Det yttersta lagret krispigt fläsk blandas med de mjukare bitarna innanför och tillsammans med den djupa chilihettan och en bit grillad ananas är detta helt enkelt vansinnigt gott. … Continued

Den klassiska micheladan. * * * Skulle kunna beskrivas som en lätt Bloody Mary med öl i stället för vodka. En drink 1 dl tomatjuice 1 msk färskpressad limejuice 1 tsk maggi (kan ersättas med sellerisalt) 1 tsk worcestershiresås 1 tsk tabasco 1 flaska à 33 cl ljus mexikansk öl salt limeklyfta is Dra en … Continued

Tacos med konfiterat, krispigt fläsk. * * * Carnitas beskrivs ibland som en mexikansk variant av pulled pork – fast egentligen har nog rätten mer gemensamt med den franska konfiteringsmetoden. Det traditionella sättet att tillreda carnitas är nämligen att låta stora bitar gris långsamt puttra i enorma mängder ister i stora koppargrytor över en öppen … Continued