Hoppa till innehåll

Texas bästa BBQ (enligt mig)

I Texas är det ett ständig källa till osämja: vilken BBQ-restaurang är egentligen delstatens bästa? Detta kommer naturligtvis aldrig kunna fastslås helt eftersom ens BBQ-upplevelse kan bero på så många faktorer: dagsform hos kock, tid för besök, köttkvaliteten hos den individuella kossan och hur sugen man själv råkar vara på grillat den dagen. Men jag … Continued

I Texas är det ett ständig källa till osämja: vilken BBQ-restaurang är egentligen delstatens bästa? Detta kommer naturligtvis aldrig kunna fastslås helt eftersom ens BBQ-upplevelse kan bero på så många faktorer: dagsform hos kock, tid för besök, köttkvaliteten hos den individuella kossan och hur sugen man själv råkar vara på grillat den dagen. Men jag tänkte, trots detta, ändå försöka mig på en liten BBQ-rankning baserat på mat, miljö och hur stor grillkick jag fick vid mina besök på sju av Texas mest berömda BBQ-ställen. Den ser ut så här:

1. Snow’s BBQ, Lexington.
2. City Market, Luling.
3. LA Barbecue, Austin.
4. Franklin BBQ, Austin.
5. Black’s BBQ, Lockhart.
6. Fargos pit BBQ, Bryan.
7. Smittys market, Lockhart.

P.S. Samtliga av dessa restauranger var femmor – även de i botten.

Jonas Cramby är författare och skribent i Café. Han har gett ut kokböckerna Texmex från grunden, Texas BBQ, Mackor, !Taco loco!, Japansk grillning och Korean BBQ samt guideboken Tokyo för foodisar. Böckerna har getts ut i flera länder över hela världen.

Email: crambyjonas@gmail.com

Nyhetsbrev

Varje vecka skickar Cafés redaktion ut de senaste, roligaste och vassaste artiklarna från sajten så du alltid håller dig uppdaterad.