Gillar du att vara kung vid spisen? Då är det dags att du lär dig hur man fixar köttet på riktigt, för risken är stor att du har gjort fel hela livet. Café bad köttkungen Johan Jureskog, ägare av Allmänna Galleriet och Rolfs Kök i Stockholm, om en lektion i hur man steker världens bästa biff eller entrecôte. Det visade sig att vi hade en hel del att lära.
Läs också: Så lätt gör du vedugnspizza – i din vanliga ugn
* * *
Kökshemlighet 1:
Ta köttet direkt från kylen – det ger en mer kontrollerad stekgrad.
Kökshemlighet 2:
Använd talg – proffskockarnas favorit börjar nu dyka upp i handeln.
Kökshemlighet 3:
Torka ur stekpannan – låt köttet vila, torka ur stekpannan och stek sen på biffen igen precis innan servering.
För att lära dig allt om hur man steker världens bästa biff, se filmen ovan.
* * *
Läs mer!
17 köksvaror som bevisar att du är en riktig hipster